Hackfleisch Gemüse Rolle

Name: Hackfleisch Gemüse Rolle
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zucchini, fein gewürfelt; 1 Karotte, fein gerieben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 100g Paniermehl; 2 EL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Heimat auf dem Teller

Ich liebe es, diese Hackfleisch Gemüse Rolle zuzubereiten, besonders wenn ich frisches Gemüse zur Hand habe. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und knackigem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Innerhalb von nur 30 Minuten zaubere ich ein herzhaftes Essen, das die ganze Familie begeistert. Oft serviere ich es mit einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen und die Arbeit in der Küche so einfach wie möglich zu gestalten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:22:27.726Z

Ich erinnere mich an die erste Hackfleisch Gemüse Rolle, die ich zubereitet habe, als ich noch ein Kind war. Es war ein einfaches Rezept von meiner Großmutter, und die Aromen haben mich sofort begeistert. Der Trick ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seinen knackigen Biss behält und das Gericht frisch bleibt.

Beim nächsten Mal habe ich etwas mehr Gewürze hinzugefügt, was das Ganze noch aufregender machte. Ich empfehle, einen Schuss Sojasauce für eine Umami-Note hinzuzufügen. Es ist eine einfache Möglichkeit, das Gericht aufzupeppen und es zum perfekten Comfort Food zu machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes Hackfleisch kombiniert mit frischen, knackigen Gemüsen
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Wochentage
Vielseitig – anpassbar an verschiedene Geschmäcker und Zutaten

Zubereitungstipps für die Hackfleisch Gemüse Rolle

Um die perfekte Hackfleisch Gemüse Rolle zu erzielen, ist es wichtig, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind. Das Hackfleisch sollte idealerweise eine moderate Fettanteil haben, etwa 15-20%, um saftige Ergebnisse zu gewährleisten. Zu mageres Fleisch kann bei der Zubereitung schnell trocken werden. Ich empfehle, eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zu verwenden, da dies eine besonders aromatische und saftige Rolle ergibt.

Das Gemüse in der Hackfleischmasse spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Die Zucchini bringt Feuchtigkeit, während die Karotte eine natürliche Süße liefert. Um zu vermeiden, dass die Rolle beim Backen auseinanderfällt, sollten die Gemüsestücke gleichmäßig klein geschnitten werden. Außerdem kann das Gemüse nach Belieben variiert werden: Wer mag, kann auch etwas Spinat oder Fenchel hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu integrieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Hackfleisch Gemüse Rolle am besten in Scheiben geschnitten, um die Farben und Texturen des Gemüses sichtbar zu machen. Eine frische Beilage wie ein grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt hervorragend, da sie die herzhafte Rolle ergänzt und gleichzeitig einen frischen Kontrast bietet. Für ein vollständiges Gericht können Sie außerdem Ofenkartoffeln oder Reis reichen.

Wenn Sie das Gericht anpassen möchten, probieren Sie es mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Thymian und Oregano verleihen der Füllung beispielsweise zusätzliche Tiefe, während ein Hauch von Chili einen pikanten Akzent setzt. Diese Anpassungen können die Geschmackserfahrung erheblich verändern und es Ihnen ermöglichen, die Rolle je nach Saison oder Vorlieben Ihrer Familie zu variieren.

Zutaten

Für die Hackfleisch Gemüse Rolle

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zucchini, fein gewürfelt
1 Karotte, fein gerieben
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
100g Paniermehl
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Karotte sollten fein gewürfelt bzw. gerieben werden, damit sie schnell garen.

Hackfleischmasse anrühren

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, die Sojasauce sowie das vorbereitete Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rolle formen

Die Masse gut durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einer Rolle formen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Rolle durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprikapulver oder italienische Kräuter hinzufügen. Dazu passt ein frischer Dip aus Joghurt und Kräutern.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste der Hackfleisch Gemüse Rolle haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein, um Austrocknen zu vermeiden. Diese Reste halten sich problemlos bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Rolle in der Mikrowelle oder im Ofen bei etwa 160°C aufzufrischen. So bleibt sie saftig und verliert nicht an Qualität.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die ungebackene Hackfleischmasse auch einfrieren. Formen Sie die Rolle und wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können die gefrorene Rolle bis zu drei Monate aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie wie gewohnt backen.

Tipps zur Vermeidung häufiger Fehler

Ein häufiges Problem ist, dass die Hackfleisch Gemüse Rolle beim Backen auseinanderfällt. Um dies zu verhindern, sollten Sie sicherstellen, dass das Paniermehl genug Bindung bietet. Wenn die Masse zu feucht ist, können Sie zusätzliches Paniermehl oder sogar etwas Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Außerdem hilft es, die Rolle gut durchzukneten, damit sich die Zutaten besser verbinden.

Achten Sie darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Rolle hineingeben. Ein nicht vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass die Rolle nicht gleichmäßig gar wird. Beobachten Sie außerdem die Backzeit; jeder Ofen kann unterschiedlich sein. Die Rolle sollte eine goldbraune Oberfläche und eine Innentemperatur von mindestens 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass sie durchgegart ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Geflügelhackfleisch zubereiten?

Ja, Geflügelhackfleisch eignet sich hervorragend und macht das Gericht leichter.

→ Wie kann ich die Hackfleisch Gemüse Rolle variieren?

Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben anpassen. Auch verschiedene Käsesorten können eingearbeitet werden.

→ Kann ich die Rolle auch einfrieren?

Ja, die Hackfleisch Gemüse Rolle lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich die Rolle im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Rolle etwa 3-4 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.