Karamell Schokoladen Fondue

Name: Karamell Schokoladen Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Karamellbonbons oder Karamellsauce; 100ml Sahne; 1 Prise Meersalz; Frisches Obst (Erdbeeren, Bananen, Äpfel); Marshmallows oder Kekse zum Dippen

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, Karamell und Schokolade zu kombinieren. Diese recht einfache Mischung hat das Potenzial, jede Zusammenkunft in einen süßen Erfolg zu verwandeln. Wenn wir das Fondue zubereiten, sorgt die Kombination aus geschmolzener Schokolade und zartem Karamell für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wir verwenden dafür hochwertige Zutaten, die den Geschmack intensivieren und das Fondue besonders cremig machen. Die Zubereitung ist schnell, und so können wir mehr Zeit genießen, während wir frisches Obst und andere Leckereien darin eintauchen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T04:22:31.071Z

Als ich das erste Mal Karamell Schokoladen Fondue gemacht habe, war ich sofort verliebt in die Kombination der Aromen. Die Mischung aus süßer, geschmolzener Schokolade und reichhaltigem, leicht salzigem Karamell hat mich sofort begeistert. Ich erinnere mich, wie ich frische Früchte und ausgefallene Leckereien für das Dippen vorbereitet habe, und die Geschmackskombination war einfach himmlisch.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich stelle sicher, dass die Schokolade und das Karamell über sanfter Hitze geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es ist wichtig, ständig umzurühren, damit die Mischung schön gleichmäßig wird. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiges Fondue, das perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden ist.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reiche Schokoladennote kombiniert mit süßem Karamell
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die perfekte Schokoladenauswahl

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für das Gelingen deines Schokoladenfondue. Ich empfehle, mindestens 70% Zartbitterschokolade zu verwenden, da sie aufgrund ihres hohen Kakaoanteils eine intensive und ausgeglichene Bitterkeit bietet. Diese Schokolade schmilzt ideal und gibt dem Fondue eine samtige Konsistenz. Achte darauf, hochwertige Marken zu wählen, die natürliche Zutaten verwenden; minderwertige Schokolade kann die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen.

Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du eine Mischung aus Zart- und Vollmilchschokolade ausprobieren. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Verhältnis zwischen der Süße der Vollmilchschokolade und der kräftigen Note der Zartbitterschokolade. Denke daran, die Süße rechtzeitig anzupassen, indem du die Karamellmenge variierst, um die gewünschte Geschmacksbalance zu finden.

Die Kunst des Schmelzens

Das Schmelzen der Schokolade und des Karamells sollte behutsam erfolgen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad ist hier die beste Methode. Setze einen hitzebeständigen Behälter auf einen Topf mit sanft köchelndem Wasser und achte darauf, dass der Boden des Behälters das Wasser nicht berührt. Rühre die Mischung regelmäßig um, damit die Wärme gleichmäßig verteilt wird und die Schokolade sich gleichmäßig auflöst.

Wenn die Schokolade gerade anfängt, sich zu verflüssigen und noch ein paar kleine Stücke sichtbar sind, nimm die Mischung vom Herd. Dadurch verhinderst du, dass sie zu heiß wird und ihre cremige Konsistenz verliert. Ein visuelles Zeichen, dass die Schokolade perfekt geschmolzen ist, ist eine glänzende und glatte Oberfläche, die beim Umrühren klumpenfrei bleibt.

Zutaten

Zutaten für das Fondue

200g Zartbitterschokolade
100g Karamellbonbons oder Karamellsauce
100ml Sahne
1 Prise Meersalz
Frisches Obst (Erdbeeren, Bananen, Äpfel)
Marshmallows oder Kekse zum Dippen

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zuerst bereiten wir das gesamte Obst und die Dippartikel vor, indem wir sie in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem großen Teller anrichten.

Schmelzen der Schokolade und des Karamells

Gebe die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne in eine Schüssel und schmelze sie über einem Wasserbad. Rühre die Masse regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füge die Karamellbonbons oder Karamellsauce hinzu und mische alles gut.

Verfeinern der Mischung

Gib eine Prise Meersalz zur Schokoladen-Karamell-Mischung, um die Aromen hervorzuheben. Rühre weiter, bis alles gut vermischt und cremig ist.

Servieren

Sobald die Mischung glatt und homogen ist, stelle sie in einen Fonduetopf oder eine Schüssel. Genieße das Fondue zusammen mit dem vorbereiteten Obst und anderen Dippartikeln.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Vanilleextrakt oder ein wenig Espresso hinzufügen, um die Schokoladennote zu intensivieren.

Variationen für dein Fondue

Um deinem Fondue eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Aromatisierungen hinzufügen. Eine Prise Zimt oder ein Spritzer Vanilleextrakt harmoniert hervorragend mit der Schokoladen-Karamell-Mischung und sorgt für ein ansprechendes Geschmacksprofil. Auch ein Hauch von Chili oder Espressopulver kann aufregende Geschmackstiefe hinzufügen, falls du es etwas gewagter magst.

Wenn du das Fondue interessanter gestalten möchtest, probiere verschiedene Obstsorten oder Dippartikel aus. Neben den klassischen Erdbeeren und Bananen passen auch Ananasstücke oder Apfelspalten hervorragend zu diesem süßen Erlebnis. Für eine knusprige Textur kannst du auch Brezeln, Nüsse oder selbstgemachte Kekse verwenden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Fondue übrig hast, kannst du die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort etwa 3-5 Tage frisch. Beim Erhitzen solltest du vorsichtig vorgehen, um die cremige Textur zu bewahren. Erhitze die Mischung erneut im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Stufe. Achte darauf, zwischendurch gut umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn du das Fondue zubereiten und es später servieren möchtest, ist es hilfreich, die Schokolade und das Karamell getrennt zu schmelzen, um sie bei Bedarf einfach zusammenzuführen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass es jederzeit frisch und cremig bleibt, wenn du Gäste empfängst oder einfach einen süßen Genuss allein erleben möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Fondue im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Fondue frisch zuzubereiten, da die Konsistenz am besten ist. Du kannst die Schokolade und das Karamell jedoch im Voraus schmelzen und vor dem Servieren leicht wieder erwärmen.

→ Welche Arten von Obst eignen sich am besten?

Frisches Obst wie Erdbeeren, Bananen und Äpfel sind hervorragend geeignet. Aber auch Ananas und Trauben passen bestens zu diesem Fondue.

→ Wie kann ich das Fondue variieren?

Du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße oder Milchschokolade, und auch aromatisierte Karamellsaucen ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Kann ich das Fondue ohne Sahne machen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Alternativen ersetzen, wenn du eine leichtere Variante möchtest.