Klassisches Surf and Turf Festmahl

Name: Klassisches Surf and Turf Festmahl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je 250g); 8 Garnelen (geschält und entdarmt); 2 El Olivenöl; 4 Knoblauchzehen (gehackt); 2 El Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Thymian zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Festliche Momente

Ich liebe es, das klassische Surf and Turf Festmahl zuzubereiten! Die Kombination aus saftigem Steak und zarten Meeresfrüchten ist für mich die perfekte Verbindung von Aromen und Texturen. In diesem Rezept zeige ich euch, wie man ein solches Gericht auf den Tisch bringt, das sowohl einfach zu machen als auch beeindruckend für Gäste ist. Ich verwende frische Zutaten und spezielle Zubereitungstechniken, die dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:14:31.694Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Surf and Turf zubereitet habe. Ich war nervös, aber als der Duft von gegrilltem Steak und Knoblauchbutter in der Wohnung umherzog, wusste ich, dass ich auf dem richtigen Weg war. Das Geheimnis liegt im gleichzeitigen Grillen der beiden Hauptbestandteile, um ihre Aromen harmonisch zu vereinen.

Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass die Wahl der Grilltemperatur entscheidend ist. Ein heißer Grill sorgt für die perfekte Kruste auf dem Steak und die Garnelen während der Zubereitung. Das Timing ist alles – eine präzise Anleitung hilft, alles zur richtigen Zeit fertig zu haben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Der reiche Geschmack von gegrilltem Steak ergänzt durch zarte Garnelen
Eine festliche Präsentation, die jeden Anlass aufwertet
Ein unvergessliches Geschmackserlebnis für Fleisch- und Meeresfrüchte-Liebhaber

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem saftigen und geschmackvollen Steak. Wenn du deine Rindersteaks mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreibst, sorgt dies nicht nur für eine geschmackliche Tiefe, sondern auch für eine schöne Kruste beim Grillen. Ich empfehle, die Steaks mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit die Aromen gut einziehen können und die Fasern entspannen.

Für die Garnelen eignet sich eine schnelle Marinade ebenfalls hervorragend. Durch das Mischen mit Olivenöl und Gewürzen wird der natürliche Geschmack der Meeresfrüchte hervorgehoben. Stelle sicher, dass du die Garnelen erst zum Schluss hinzufügst, damit sie nicht übergart werden und ihre zarte Textur verlieren.

Grilltechniken für perfekt zubereitetes Fleisch

Um sicherzustellen, dass deine Steaks die ideale Garstufe erreichen, empfehle ich die Verwendung eines Fleischthermometers. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 54-57 °C betragen. Dies erreicht man, indem man die Steaks bei hoher Temperatur etwa 4-5 Minuten pro Seite grillt. Wenn du die Steaks direkt auf die Grillroste legst, erhältst du die schönsten Grillstreifen und einen intensiven Grillgeschmack.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist das ständige Wenden von Fleisch. Lass die Steaks in Ruhe, damit sie eine schöne Kruste bilden können. Wenn du die Steaks wendest, achte darauf, dass sie sich leicht vom Grill lösen, bevor du versuchst, sie zu drehen. So verhinderst du, dass sie auseinanderreißen.

Servieren und Anrichten

Das Ruhenlassen der Steaks nach dem Grillen ist entscheidend, um die Säfte im Fleisch zu bewahren. Ich empfehle, die Steaks mindestens 5 Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie anschneidest. Dadurch verteilen sich die Säfte gleichmäßig, und du erhältst ein saftigeres Ergebnis. Während du wartest, kannst du die Garnelen grillen und die Knoblauchbutter vorbereiten, um das Menü perfekt aufeinander abzustimmen.

Für eine festliche Präsentation serviere die Steaks zusammen mit den Garnelen auf einer großen Platte. Beträufle alles großzügig mit der vorbereiteten Knoblauchbutter und garniere das Gericht mit frischem Thymian. Das Auge isst mit, und die Kombination aus dem saftigen Steak, den zarten Garnelen und der aromatischen Butter wird deine Gäste beeindrucken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Surf and Turf Festmahl benötigst:

Für das Surf and Turf

2 Rindersteaks (je 250g)
8 Garnelen (geschält und entdarmt)
2 El Olivenöl
4 Knoblauchzehen (gehackt)
2 El Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Surf and Turf zuzubereiten:

Fleisch und Garnelen marinieren

Reibe die Rindersteaks mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein und lasse sie mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Mische die Garnelen in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer.

Steaks grillen

Heize den Grill auf hohe Temperatur vor. Lege die Steaks auf den Grill und grille sie je nach Dicke 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare. Verwende ein Fleischthermometer, um die gewünschte Garstufe zu überprüfen.

Garnelen zubereiten

Füge unmittelbar nach dem Wenden der Steaks die Garnelen hinzu und grille sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Butter vorbereiten

Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und füge die restlichen Knoblauchzehen hinzu. Lass es kurz köcheln, um den Knoblauchgeschmack freizusetzen.

Servieren

Lasse das Steak nach dem Grillen 5 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Serviere es zusammen mit den Garnelen, beträufelt mit Knoblauchbutter und garniert mit frischem Thymian.

Genieße dein köstliches Surf and Turf!

Profi-Tipps

Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass dein Steak die perfekte Garstufe erreicht.

Zutatenauswahl und -vorbereitung

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack deines Surf and Turf. Wähle frisches, hochwertiges Rindfleisch und möglichst nicht gefrorene Garnelen. Beim Einkauf von Garnelen achte auf eine glatte, glänzende Schale und einen frischen Geruch. Wenn du Rindersteaks wählst, entscheiden Ribeye oder Filetsteaks für ein besonders zartes Ergebnis.

Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kannst du die Garnelen bereits einige Stunden im Voraus marinieren. So haben sie reichlich Zeit, die Aromen aufzunehmen. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du auch Jakobsmuscheln in die Mischung integrieren – sie ergänzen das Steak ebenfalls ausgezeichnet.

Variationen des Surf and Turf

Falls du etwas Abwechslung in dein Surf and Turf bringen möchtest, kannst du das Rindersteak durch Lammkoteletts oder Schweinefilet ersetzen. Die Zubereitung bleibt dieselbe, aber die Geschmacksprofile werden sich ändern und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Alternativ kannst du auch auf verschiedene Meeresfrüchte wie Miesmuscheln oder Tintenfisch zurückgreifen, um Vielfalt auf den Tisch zu bringen.

Wenn du Käseliebhaber bist, versuche, etwas frisch geriebenen Parmesan über die Garnelen zu streuen, kurz bevor du sie vom Grill nimmst. Der geschmolzene Käse hat eine köstliche Geschmacksnote und bringt eine andere Dimension in dein Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Falls nach dem Festmahl Reste übrig bleiben, kannst du Steak und Garnelen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Bei der Aufbewahrung solltest du darauf achten, die Gerichte getrennt zu lagern, um die Textur zu bewahren. Aufgewärmtes Steak kann dazu neigen, zäh zu werden, also erwärme es am besten sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze.

Eine interessante Verwendung für Reste ist das Zubereiten von leckeren Tacos oder Salaten. Zerkleinere das Steak und die Garnelen und mische sie mit frischem Gemüse und einer würzigen Sauce – so schaffst du eine ganz neue Mahlzeit aus deinen köstlichen Resten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich die Steaks grillen?

Das hängt von der Dicke der Steaks ab, aber normalerweise etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare.

→ Kann ich auch andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Scampi oder Hummer verwenden, um das Gericht zu variieren.

→ Was ist die beste Beilage zu Surf and Turf?

Ein frischer Salat oder gebratenes Gemüse passen perfekt zu diesem Gericht.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenes Steak auf?

Du kannst das Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.