Schoko Lava Kuchen Fisch Sternzeichen

Name: Schoko Lava Kuchen Fisch Sternzeichen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 100g Vollmilch-Schokolade; 150g Butter; 3 Eier; 100g Zucker; 50g Mehl; Eine Prise Salz; Puderzucker; Frische Beeren; Minzblätter

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, mit Schokolade zu experimentieren, und dieser Schoko Lava Kuchen ist mein neuer Favorit! Die Kombination aus intensiver Schokolade und der überraschenden Schokoladensauce im Inneren macht jedes Stück zu einem Erlebnis. Mit der Form eines Fischs, passend für das Sternzeichen Fisch, ist dieser Kuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Highlight. Perfekt für Feiern oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen, bringt er Schokolade wirklich auf die nächste Ebene.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:53:28.454Z

In meiner neuesten Kreation habe ich mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um den perfekten Lava Kuchen zu zaubern. Dabei habe ich festgestellt, dass die Mischung aus Zartbitterschokolade und etwas Vollmilchschokolade das ideale Gleichgewicht ergibt. Die Füllung sollte bei der richtigen Temperatur heruntergebacken werden, damit sie perfekt flüssig bleibt – das ist der Geheimtipp!

Ich habe mich auch entschieden, die Kuchenform einem Fisch nachzustellen, um dem Dessert eine besondere Note zu verleihen. Es hat viel Spaß gemacht, kreativ zu sein, und die Reaktionen meiner Gäste waren unbezahlbar. Sie waren begeistert von der Kombination aus dem seidig schmelzenden Inneren und der knusprigen äußeren Schicht.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einer überraschenden flüssigen Füllung
Eine kreative und ansprechende Fischform für besondere Anlässe
Ideal für Schokoladenliebhaber und perfekt für Feiern

Die Kunst der Schokoladenschmelze

Beim Schmelzen der Schokolade ist der richtige Temperaturbereich entscheidend, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ein Wasserbad ist ideal, da es sanfte und gleichmäßige Wärme bietet. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht simmert, um die Schokolade gleichmäßig zu schmelzen. Das Ergebnis sollte eine glatte, glänzende Masse sein, die sich leicht verarbeiten lässt. Wenn die Schokolade klumpig wird, kann es daran liegen, dass Wasser oder Dampf mit der Schokolade in Berührung gekommen ist, was verhindert werden sollte.

Die Kombination von Zartbitter- und Vollmilchschokolade verleiht diesem Kuchen eine ausgeglichene Süße und Tiefe im Geschmack. Zartbitter sorgt für eine bittere Note, während die Vollmilchschokolade die Süße bringt. Bei der Auswahl der Schokolade empfiehlt es sich, hochwertige Marken zu nutzen, da sich die Qualität direkt im Endergebnis wiederspiegelt. Eine gute Schokolade hat einen hohen Kakaoanteil und schmilzt besser, was zu einer perfekt cremigen Konsistenz führt.

Teig perfekt zubereiten

Das Aufschlagen der Eier mit dem Zucker ist eine wichtige Technik, die für die Textur des Kuchens entscheidend ist. Schlagen Sie die Mischung so lange, bis sie eine helle, luftige Konsistenz erreicht, die fast das Volumen verdoppelt. Diese Lockerung sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und im Inneren eine flüssige Füllung behält. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Mischung nicht schaumig wird, könnte dies an der Temperatur der Zutaten liegen; sie sollten idealerweise Zimmertemperatur haben.

Das Hinzufügen von Mehl und Salz sollte behutsam erfolgen, um keine Luftblasen zu zerstören. Übermixen Sie die Masse nicht, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann. Ein leicht klumpiger Teig ist in diesem Fall vollkommen in Ordnung, denn die Schokolade wird sich beim Backen gut integrieren. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben, um Klumpenbildung vorzubeugen und den Teig luftig zu halten.

Backen und Servieren

Die Backzeit ist hier entscheidend, um den perfekten Lavaeffekt zu erzielen. 15 Minuten bei 200°C sollten für die meisten Öfen ausreichen, jedoch ist jeder Ofen anders. Prüfen Sie den Kuchen nach 12 Minuten – die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht wackelt. Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen ein paar Minuten ruhen, damit er sich beim Stürzen besser hält. Zu frühes Stürzen kann dazu führen, dass der Kuchen zerbricht und die Füllung ausläuft.

Die Garnitur mit Puderzucker, frischen Beeren und Minzblättern macht nicht nur optisch etwas her, sondern fügt auch geschmackliche Nuancen hinzu. Die frischen Beeren bringen eine säuerliche Frische, die wunderbar zur süßen Schokolade passt. Minze verleiht dem Dessert eine aromatische Note. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Beeren oder sogar einer schokoladigen Sauce, um das Erlebnis noch zu intensivieren.

Zutaten

Für diesen köstlichen Schoko Lava Kuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

200g Zartbitter-Schokolade
100g Vollmilch-Schokolade
150g Butter
3 Eier
100g Zucker
50g Mehl
Eine Prise Salz

Für die Dekoration

Puderzucker
Frische Beeren
Minzblätter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihren Schoko Lava Kuchen Fisch Sternzeichen vor:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Fetten Sie die Fischform gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die Zartbitter- und Vollmilchschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad, bis alles schön cremig ist.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam einrühren. Schließlich das Mehl und das Salz hinzugeben und alles gut vermengen.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Der Kuchen sollte außen fest, aber in der Mitte noch flüssig sein.

Servieren

Lassen Sie den Kuchen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form stürzen. Mit Puderzucker, frischen Beeren und Minzblättern garnieren.

Genießen Sie jeden Bissen dieses fantastischen Schoko Lava Kuchens!

Profi-Tipps

Für ein besonders edles Erlebnis können Sie die Schokolade mit einer Prise Meersalz garnieren, um die Süße zu betonen.

Variationen des Rezepts

Um eine interessante Variation zu erzeugen, können Sie unterschiedliche Füllungen in die Mitte des Kuchens einfüllen, wie z.B. eine Erdnussbuttercreme oder Fruchtkompott. Diese Ergänzungen verleihen dem Kuchen eine aufregende Geschmackstiefe und überraschen Ihre Gäste beim ersten Schnitt. Ein spärlicher Teelöffel Ihrer gewählten Füllung in die Mitte des Teigs vor dem Backen kann wahre Wunder bewirken.

Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl. Andererseits, wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, können Sie die Butter teilweise durch Apfelmus ersetzen. Dies verändert die Textur etwas, verleiht dem Kuchen aber gleichzeitig einen zusätzlichen Fruchtgeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Schoko Lava Kuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Erwärmen Sie die Stücke kurz in der Mikrowelle, um den flüssigen Kern wiederzubeleben – ein bis zwei Minuten sollten genügen. Achten Sie darauf, das Dessert nicht zu lange zu erwärmen, um die Schokoladenstruktur zu erhalten.

Eine weitere Möglichkeit: Bereiten Sie den Teig im Voraus zu und füllen Sie ihn in die Form. Decken Sie die Form ab und lagern Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Sie können den Kuchen direkt aus dem Kühlschrank backen, verlängern Sie jedoch die Backzeit um einige Minuten, da kalte Zutaten länger benötigen, um durchzugaren.

Schokoladige Dekorationsideen

Um das visuelle Element zu verstärken, könnten Sie auch geschmolzene Schokolade über den abgekühlten Kuchen träufeln, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Schokoladenschub, sondern sieht auch toll aus. Mit verschiedenen Schokoladensorten – weiß, Zartbitter oder Vollmilch – können schöne Muster kreiert werden.

Zusätzlich können Sie die Obstwahl variieren; versuchen Sie Himbeeren oder Kiwis für einen farbenfrohen Kontrast. Eine weitere Option ist, mit Essbaren Blüten zu garnieren, wodurch das Dessert noch festlicher wirkt. Diese kleinen Details machen den Unterschied aus und tragen dazu bei, dass Ihr Schoko Lava Kuchen auf jeder Feier zum Blickfang wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack ändern wird.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den ungebackenen Teig einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen.

→ Wie stelle ich sicher, dass die Mitte flüssig bleibt?

Backen Sie den Kuchen nicht länger als 15 Minuten und prüfen Sie regelmäßig die Backzeit.