Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen

Name: Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200g weiche Butter; 200g brauner Zucker; 100g weißer Zucker; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz; 200g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, Schokoladen-Vanille-Chip Cookies zu backen! Der süße Duft von frisch gebackenen Keksen erfüllt die Küche und schafft sofort gute Laune. Diese Cookies sind außen knusprig und innen schön weich, perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus Schokolade und Vanille macht diese Cookies besonders lecker. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingt dir die perfekte Konsistenz und der ultimative Geschmack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:29:27.219Z

Während eines Wochenendprojekts entschied ich mich, die perfekten Cookies zu backen. Nach einigen Versuchen habe ich eine Kombination gefunden, die geschmacklich einfach überzeugt. Es ist wichtig, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden.

Ein Geheimtipp ist, den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. So bleiben die Kekse beim Backen schön saftig und zerfließen nicht zu sehr. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese leckeren Cookies ausprobierst!

Warum du diese Kekse lieben wirst
Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit Vanillenoten
Die perfekte Mischung aus knusprig und weich
Ideal für jede Gelegenheit oder einfach zum Naschen

Die richtige Butterwahl

Die Auswahl der richtigen Butter ist entscheidend für die Konsistenz deiner Schokoladen-Vanille-Chip Cookies. Ich empfehle, weiche, ungesalzene Butter zu verwenden, da sie einen cremigen Teig ermöglicht, der perfekt bindet. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du mit dem Rühren beginnst – dies verhindert, dass du Klumpen im Teig hast und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.

Falls du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du die Butter durch vegane Margarine ersetzen. Diese sorgt ebenfalls für die nötige Fettigkeit, die für die Keksstruktur unverzichtbar ist. Halte jedoch das Verhältnis im Auge und teste gegebenenfalls die Konsistenz des Teigs, weil Margarine oft unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte hat.

Die perfekte Backzeit und -temperatur

Das Backen der Kekse bei 180°C Umluft garantiert, dass sie gleichmäßig durchgebacken werden. Achte darauf, die Kekse zu beobachten, sobald sie anfangen, goldbraun zu werden – sie sollten an den Rändern leicht fest, aber in der Mitte noch weich erscheinen. Dies liegt daran, dass die Kekse beim Abkühlen weiter festigen und innen schön saftig bleiben.

Wenn du die Kekse etwas fester magst, kannst du die Backzeit um ein bis zwei Minuten verlängern. Eine gute Technik ist es, die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst. So haben sie die Möglichkeit, noch etwas nachzuhärten, ohne zu trocken zu werden.

Zutaten

Für die Cookies

200g weiche Butter
200g brauner Zucker
100g weißer Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
200g Schokoladenstückchen

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, um die besten Kekse zu erhalten.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

Die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und nach und nach unter die Buttermischung heben. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.

Die Kekse lassen sich wunderbar aufbewahren und bleiben einige Tage frisch.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du etwas Abwechslung in deine Schokoladen-Vanille-Chip Cookies bringen möchtest, kannst du geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Diese sorgen für einen schönen Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken und sie gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit sie beim Essen nicht übermäßig hervorstechen.

Eine weitere köstliche Abwandlung ist die Verwendung von verschiedenen Schokoladensorten. Du kannst beispielsweise Zartbitterschokolade, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade für einen besonderen Twist ausprobieren. Mische unterschiedliche Stückchen für einen schokoladigen Überraschungseffekt!

Aufbewahrung und Vorkochen

Falls du die Kekse im Voraus backen möchtest, kannst du den Teig problemlos für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Forme einfach kleine Portionen und lege diese auf ein Backblech. Wickel das Blech dann mit Frischhaltefolie ein oder verwende einen luftdichten Behälter. So hast du jederzeit frische Kekse zur Hand – du musst sie nur noch backen!

Solltest du übrig gebliebene Kekse haben, bewahre sie in einem gut verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Um die Schnelligkeit beim Snack zu erhöhen, kannst du die Kekse auch einfrieren und sie einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Bei Bedarf kannst du sie dann direkt aus dem Gefrierfach heraus 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Einfach im Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, du kannst sie durch Nüsse oder andere Chips ersetzen.

→ Wie kann ich die Kekse knuspriger machen?

Backe sie etwas länger, aber behalte sie im Auge, dass sie nicht verbrennen.