Scharfer Gurken-Kimchi-Salat

Name: Scharfer Gurken-Kimchi-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gurken; 150g Kimchi; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Zucker; Frisch gehackter Koriander (nach Geschmack); Sesamsamen (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Globetrotter Kitchen

Ich liebe es, neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken, und dieser scharfe Gurken-Kimchi-Salat hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus frischen, knusprigen Gurken und der scharfen Würze des Kimchi ist einfach unwiderstehlich. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung in nur wenigen Minuten erfolgt! Perfekt für eine schnelle Beilage oder einen scharfen Snack zwischendurch. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:37:27.383Z

Als ich zum ersten Mal Gurken-Kimchi-Salat ausprobierte, war ich fasziniert von der Frische der Gurken und der intensiven Würze. Wir veranstalteten ein kleines asiatisches Dinner, und ich wollte etwas Leichtes und Schmackhaftes hinzuzufügen. Diese köstliche Kombination hat nicht nur die Gäste begeistert, sondern auch unsere Geschmacksknospen auf die Probe gestellt.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Gurken auf der Mandoline dünn zu schneiden. Dadurch können die Aromen der Gewürze besser in die Gurken eindringen und der Salat bekommt eine herrlich knusprige Struktur. Ein Geheimtipp ist, den Salat vor dem Servieren etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Gurken sorgen für einen knackigen Biss
Die scharfe Kimchi-Würze hebt den Geschmack auf ein neues Level
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als scharfe Beilage zu asiatischen Gerichten

Die perfekte Gurke auswählen

Um den besten Geschmack und die Struktur für Ihren Gurken-Kimchi-Salat zu erzielen, sollten Sie frische, knackige Gurken wählen. Achten Sie darauf, dass sie fest sind und keine weichen Stellen oder Verfärbungen aufweisen. Besonders geeignet sind Salatgurken, da sie weniger Kerne haben und eine zarte Textur bieten, die ideal für diesen Salat ist.

Außerdem empfiehlt es sich, die Gurken vor der Zubereitung gründlich zu waschen. Das entfernt nicht nur Schmutz, sondern auch mögliche Pestizidrückstände. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurken auch schälen, aber die Schale gibt zusätzliche Textur und Nährstoffe. Sollten Sie empfindliche Gäste haben, können Sie die Schale je nach Vorliebe weglassen.

Die Kimchi-Wahl

Die Qualität des Kimchis spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Salats. Achten Sie darauf, ein hochwertiges, frisch gefertigtes Kimchi zu wählen, das handwerklich hergestellt wurde. Der Fermentationsgrad sollte Ihren Geschmacksvorlieben entsprechen: je länger das Kimchi fermentiert, desto intensiver und komplexer wird der Geschmack sein.

Falls Sie kein fertiges Kimchi zur Hand haben oder es selbst zubereiten möchten, können Sie eine einfache Version aus Chinakohl, Karotten und Gewürzen ansetzen. Fermentieren Sie die Mischung über 2-5 Tage bei Raumtemperatur, bis sie den gewünschten Geschmack erreicht. So haben Sie die volle Kontrolle über die Schärfe und die Aromen.

Zutaten für den scharfen Gurken-Kimchi-Salat

Zutaten

500g frische Gurken
150g Kimchi
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
Frisch gehackter Koriander (nach Geschmack)
Sesamsamen (zum Garnieren)

Die Zutaten können je nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Gurken waschen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Würze anrühren

In einer Schüssel das Kimchi, Sojasauce, Sesamöl und Zucker gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Die Gurkenscheiben zur Kimchi-Mischung hinzufügen und gut vermengen, damit die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.

Garnieren und servieren

Mit frisch gehacktem Koriander und Sesamsamen garnieren. Der Salat kann sofort serviert werden oder für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen gelassen werden.

Servieren Sie diesen Salat als köstliche Beilage zu Ihrem nächsten asiatischen Gericht.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsearten, um dem Salat eine zusätzliche Note zu verleihen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Gurken und die Kimchi-Mischung getrennt aufbewahren. Die Gurken behalten ihre Knackigkeit, wenn sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Mischen Sie sie kurz vor dem Servieren mit der Kimchi-Würze, um ihre Frische zu bewahren.

Der Salat schmeckt am besten frisch, aber er kann auch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedenken Sie dabei, dass die Gurken mit der Zeit Saft abgeben und die Textur weicher werden könnte. Servieren Sie ihn idealerweise innerhalb der ersten Stunde nach der Zubereitung für das beste Geschmackserlebnis.

Variationstipps

Sie können den Gurken-Kimchi-Salat leicht anpassen, indem Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu erhalten. Beispielsweise passen dünn geschnittene Radieschen oder Paprika hervorragend zu diesem Salat und bringen einen weiteren Crunch mit. Auch Avocado kann eine cremige Komponente hinzufügen, die gut mit dem scharfen Kimchi harmoniert.

Für eine proteinreiche Variante können Sie halbierte gekochte Eier darüberlegen oder den Salat als Wrap in Reisblätter einschlagen. Das verwandelt ihn in ein nahrhaftes Mittagessen oder einen Snack, der auch unterwegs leicht zu genießen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, ihn frisch zu genießen. Sie können die Zutaten separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren zusammenmischen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Falls Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge an Kimchi reduzieren oder ein mildes Kimchi verwenden.

→ Welches Kimchi eignet sich am besten?

Für diesen Salat eignet sich traditionelles, schnelles Kimchi am besten, aber Sie können auch andere Varianten verwenden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika sind ebenfalls großartige Ergänzungen für zusätzliche Farben und Texturen.