Sunny Side Up Salmon Avocado Toast

Die perfekte Avocadocreme

Die Avocado bildet das Herzstück dieses Gerichts und verleiht ihm eine cremige, reichhaltige Textur. Bei der Auswahl der Avocado ist es wichtig, dass sie reif ist – sie sollte leicht nachgeben, wenn man daran drückt. Wenn du eine Avocado hast, die noch etwas fest ist, lege sie zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte, um den Reifungsprozess zu beschleunigen.

Zitronensaft ist nicht nur fürs Aussehen wichtig, sondern auch zur Verhinderung der Oxidation der Avocado. Durch das Hinzufügen von Salz und Pfeffer wird die Avocadocreme geschmacklich abgerundet. Das Verhältnis kann je nach persönlichem Geschmack variieren. Ich empfehle, die Avocadocreme abschließend zu probieren und gegebenenfalls nachzuwürzen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Eier perfekt zubereiten

Das Braten der Eier ist der Schlüssel zu einem gelungenen Spiegelei. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Hitze, bevor du das Öl hinzufügst. Zu hohe Temperaturen können das Eiweiß verbrennen, während das Eigelb noch flüssig bleibt. Achte darauf, dass das Öl leicht glänzt, bevor du die Eier hineinschlägst. Du möchtest, dass das Eiweiß fest wird und schön blitzt, während das Eigelb in der Mitte noch gelb und weich bleibt.

Solltest du einmal Probleme haben, das Eigelb intakt zu halten, versuche, die Eier vorsichtig in die Pfanne zu schlagen. Eine runde Pfanne mit hohem Rand eignet sich gut, da sie hilft, das Ei zu formen und zu halten. Mit etwas Übung wirst du beim Braten von Spiegeleiern schnell ein Profi und erhältst jedes Mal das gewünschte Ergebnis.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl dieses Gericht mit geräuchertem Lachs wunderbar ist, kannst du auch andere Proteinquellen ausprobieren. Räucherforelle, gebratene Garnelen oder sogar eine pflanzliche Alternative wie Tofu können wunderbar mit der Avocado harmonieren. Experimentiere mit verschiedenen Aromen, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du auch Gewürze wie Chili-Flocken oder Paprikapulver zur Avocadocreme hinzufügen. Diese kleinen Extras bieten einen interessanten Kontrast zur Cremigkeit der Avocado und den Würzen des Lachses. Wenn du übrig gebliebenen Toast hast, kannst du ihn auch als Basis für andere Beläge wie Hummus oder Tomaten verwenden – so wird dein Frühstück noch vielfältiger!

Lagerung und Aufbewahrung

Die Avocadocreme schmeckt frisch am besten, jedoch kannst du Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Oxidation zu minimieren, decke die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und drücke sie direkt auf die Creme. So bleibt die Farbe länger erhalten und dein Aufstrich bleibt appetitlich.

Die gerösteten Brotscheiben und die Spiegeleier können ebenfalls aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit der Brote zu erhalten, verwende einen Toaster oder eine Pfanne, um sie bei Bedarf kurz aufzurösten. Die Eier können in der Mikrowelle für wenige Sekunden erhitzt werden, um sie warm zu genießen, jedoch wird die Textur nicht ganz so perfekt sein wie frisch zubereitet.

Für Gäste vorbereiten

Falls du Gäste hast, kannst du den Avocado-Toast schnell in einer größeren Menge vorbereiten. Bereite die Avocadocreme und röstet das Brot im Voraus. So bleibt ausreichend Zeit, um die Eier für jeden Gast frisch zuzubereiten. Stelle einige zusätzliche Toppings, wie verschiedene Kräuter oder Sprossen, bereit, damit jeder nach Belieben variieren kann.

Einmal zubereitet, sieht der Avocado-Toast nicht nur ansprechend aus, sondern bietet auch eine ausgewogene Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Einen einladenden Brunch kann die Kombination aus schön angerichtetem Essen und ansprechenden Getränken wie frisch gepresstem Saft oder aromatisiertem Wasser ergänzen.