Butternuss Kürbis Fondue Freude

Name: Butternuss Kürbis Fondue Freude
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Butternusskürbis, gewürfelt; 200 g Gruyère Käse, gerieben; 150 g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Frisches Baguette zum Dippen; Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, neue und kreative Rezepte auszuprobieren, und dieses Butternuss-Kürbis-Fondue begeistert mich einfach! Die Kombination aus cremigem Käse und dem süßlichen Geschmack des Kürbisses schafft eine unwiderstehliche Mischung, die perfekt für kalte Abende ist. Dieses Fondue ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Mit frischem Gemüse und knusprigem Brot serviert, wird es zum Highlight jedes geselligen Abends mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T01:49:27.373Z

Als wir dieses Butternuss-Kürbis-Fondue zum ersten Mal ausprobiert haben, waren wir sofort begeistert von der intensiven Aromenvielfalt, die sich beim Schmelzen der Käsesorten entfaltet. Ich empfehle, verschiedene Käsesorten zu kombinieren, um die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack zu erreichen. Parmesan sorgt für eine würzige Note, während Gruyère das Fondue besonders cremig macht.

Ein weiterer Tipp: Mikrowelle den Kürbis vor dem Schälen etwas, um ihn weicher zu machen. Das spart Zeit und erleichtert die Arbeit erheblich. Mit frischem Baguette und knackigem Gemüse serviert, hat dieses Gericht unsere Feierlichkeiten auf eine neue Ebene gehoben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Käseschmelze kombiniert mit dem süßen Geschmack von Butternusskürbis
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder Familie
Ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das bei jedem gut ankommt

      

Die Rolle des Butternusskürbisses

Butternusskürbis bringt nicht nur eine natürliche Süße ins Fondue, sondern auch eine samtige Konsistenz. Beim Rösten wird der Kürbis karamellisiert, was den Geschmack intensiviert und eine wunderbare Tiefe hinzufügt. Achte darauf, die Würfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und das Aroma optimal entfaltet wird.

Ich empfehle, den Kürbis bis zur perfekten Zartheit zu rösten – etwa 20 Minuten bei 200 °C sollten genügen. Visuelle Hinweise sind hier wichtig: Der Kürbis sollte eine goldene Farbe und eine weiche, aber nicht matschige Textur haben, bevor er zum Käse gegeben wird.

Der perfekte Käsemix

Die Kombination aus Gruyère und Parmesan sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil, wobei Gruyère für Cremigkeit und der Parmesan für einen kräftigen, nussigen Geschmack sorgt. Diese Synergie ist entscheidend, um das Fondue sowohl geschmacklich als auch textural ausgewogen zu halten.

Käse sollte immer frisch gerieben werden, um ein optimales Schmelzverhalten zu gewährleisten. Vorgefertigte geschnittene Käseprodukte enthalten oft Stabilisatoren, die das Schmelzen beeinträchtigen können. Wenn du einen milderen Käse bevorzugst, kannst du auch Emmentaler anstelle von Gruyère verwenden.

Serviervorschläge und Variationen

Das Fondue eignet sich hervorragend zum Dippen, und frisches Baguette ist die klassische Wahl. Du kannst aber auch andere Brotsorten wie Sauerteigbrot oder Ciabatta verwenden. Um dem Gericht etwas Textur zu verleihen, probiere es mit gerösteten Nüssen oder gebratenen Zwiebeln oben drauf.

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du das Fondue mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin perfektionieren. Diese Kräuter können während des Kochens hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Aromakomponente zu erzielen. Für eine vegetarische Variante kann die Brühe bequem durch Gemüsebrühe ersetzt werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Butternuss-Kürbis-Fondue benötigst:

Zutaten für das Butternuss Kürbis Fondue

500 g Butternusskürbis, gewürfelt
200 g Gruyère Käse, gerieben
150 g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Weißwein
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Frisches Baguette zum Dippen
Gemüse wie Karotten, Sellerie und Paprika

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Butternuss-Kürbis-Fondue zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Den Butternusskürbis in gleichmäßige Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis er weich ist.

Fondue zubereiten

In einem großen Topf den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet. Füge die Brühe und den Weißwein hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und füge langsam die Käseportionen hinzu, während du ständig rührst, bis sie schmelzen und eine cremige Konsistenz erreicht wird.

Kürbis hinzufügen

Den gerösteten Kürbis in den Käse einrühren und gut vermischen. Bei Bedarf mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Fondue in eine Servierschüssel geben und mit frischem Baguette und Gemüse der Wahl servieren.

Genieße dein köstliches Fondue mit Freunden!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du das Fondue mit einigen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Zubereitungstechnik

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, ihn nicht zu überhitzen. Wenn er zu lange in der Pfanne bleibt oder zu heiß wird, kann er bitter werden. Ich empfehle, die Hitze bei mittlerer Stufe einzustellen und ihn nur so lange zu braten, bis er aromatisch und leicht goldbraun ist – meist 1-2 Minuten.

Um das Fondue cremiger zu machen, kannst du die Brühe beziehungsweise den Wein nach und nach einrühren. Dies erlaubt eine bessere Integration der Käsebestandteile und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass du eine glatte, homogene Käseschmelze erhältst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre das Fondue in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, es vorsichtig in einem Topf bei schwacher Hitze zu erwärmen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Ein Schuss zusätzliche Brühe oder Wein kann helfen, die Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn du das Fondue vorbereiten möchtest, kannst du den Kürbis und den Käsemix im Voraus zubereiten. Das Rösten des Kürbisses kannst du einfach einen Tag vorher erledigen. Die Kombination aus geröstetem Kürbis und Käse macht das Fondue dann wirklich schnell zubereitet, wenn dein geselliger Abend beginnt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Emmentaler oder Cheddar verwenden. Experimentiere mit den Käsesorten, um deinen perfekten Geschmack zu finden.

→ Ist das Fondue auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange du darauf achtest, eine passende Brühe zu wählen.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Das Fondue sollte idealerweise frisch serviert werden, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. einfach erneut erwärmen.

→ Kann ich das Fondue auch im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Käsesauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen und den Kürbis hinzufügen.