Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte

Name: Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 300g Erdbeermarmelade; 200g dunkle Schokolade, grob gehackt; 150ml Schlagsahne; 200g Mascarpone; 100g Puderzucker; frische Erdbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, gleichzeitig süße und fruchtige Aromen zu kombinieren, und diese Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte ist genau das. Der reiche Schokoladengeschmack ergänzt die frischen Erdbeeren perfekt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange, sodass ich diese Tarte selbst für spontane Feiern zubereiten kann. Übrigens: Auch der knusprige Boden ist ein echtes Highlight und macht die Tarte perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:22:32.789Z

Bei der Zubereitung der Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte habe ich experimentiert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen den Aromen zu finden. Die Kombination aus der süßen Erdbeermarmelade und der dunklen Schokolade bringt wirklich jeden zum Staunen. Ich habe festgestellt, dass ich den Boden kurz vor dem Füllen mit Marmelade leicht vorbacken sollte, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Erdbeeren frisch und in Scheiben geschnitten zu verwenden. Dies verleiht der Tarte nicht nur eine schöne Präsentation, sondern sorgt auch dafür, dass der Geschmack der Früchte nicht verloren geht. Serviere die Tarte am besten mit einem Klecks Schlagsahne – ein wahrer Genuss!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Erdbeernote
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Tarte. Verwenden Sie hochqualitative dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil, um einen intensiven, reichen Geschmack zu erzielen. Eine zu süße Schokolade könnte die Erdbeeren überdecken, wodurch die ausgeglichene Kombination verloren geht. Persönlich bevorzuge ich Marken, die handwerklich hergestellt werden, da sie oft Aromen bieten, die herkömmliche Schokolade nicht erreichen kann.

Die Erdbeermarmelade ist nicht nur eine Füllung, sondern liefert auch eine frische Fruchtigkeit, die den schokoladigen Geschmack ergänzt. Achten Sie darauf, eine Marmelade mit ganzen Fruchtstücken zu wählen, um Textur und Biss zu erhalten. Alternativ können Sie auch selbstgemachte Erdbeermarmelade verwenden, um den Geschmack individuell anzupassen und den Zuckergehalt zu regulieren.

Tipps für die Zubereitung

Beim Vorbacken des Tartebodens sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange zu backen, um eine zu harte Konsistenz zu vermeiden. Nach 10 Minuten bei 180°C sollte der Boden leicht goldbraun und fest, aber nicht trocken sein. Lassen Sie den Boden anschließend vollständig abkühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Schichtung beeinträchtigt.

Um die Schokoladenmischung perfekt vorzubereiten, schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze. Dies verhindert Überhitzung und sorgt für eine glatte, glänzende Konsistenz. Achten Sie darauf, die Schokolade regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig schmilzt, und verwenden Sie eine hitzebeständige Schüssel, die gut auf den Topf passt.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte

Für den Boden:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

300g Erdbeermarmelade
200g dunkle Schokolade, grob gehackt
150ml Schlagsahne
200g Mascarpone
100g Puderzucker
frische Erdbeeren zur Dekoration

Alle Zutaten sind einfach zu bekommen und machen die Tarte zu einem unvergesslichen Dessert.

Zubereitung

Zubereitung der Erdbeer und Schokoladen Marmeladen Tarte

Boden vorbereiten

Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Tarteform drücken und für 10 Minuten bei 180°C vorbacken.

Füllung zubereiten

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und anschließend den Mascarpone und Puderzucker hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.

Torte zusammenstellen

Die Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, gefolgt von der Schokoladenmasse. Die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren die frischen Erdbeeren auf der Tarte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Tarte lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Tarte kühl zu servieren, damit die Schokoladenfüllung die richtige Konsistenz hat.

Variationen der Tarte

Um den Geschmack der Tarte zu variieren, können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwenden. Diese Früchte harmonieren ebenfalls hervorragend mit der Schokolade und bringen eine neue Dimension in das Rezept. Mischungen aus verschiedenen Beeren erzeugen zudem einen ansprechenden Farbeffekt, was besonders schön aussieht.

Eine weitere Möglichkeit wäre, die Füllung mit Aromen wie Vanille oder einem Schuss Likör zu verfeinern. Vanilleextrakt oder ein Schuss Amaretto können der Schokoladenmasse eine interessante Note verleihen und die Geschmackstiefe erhöhen. Seien Sie jedoch sparsam, um die Aromen nicht zu überlagern.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Diese Tarte eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können sie bis zu 2 Tage vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Tarte gut ab, um das Austrocknen und das Aufnehmen von Gerüchen zu vermeiden. Das Kühlen verbessert zudem die Festigkeit der Füllung, wodurch sich die Schnitte später schöner präsentieren lassen.

Wenn Sie Reste haben, lassen sich diese bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die frischeren Erdbeeren zu ersetzen, können Sie diese auch mit einem fruchtigen Püree oder einer anderen Garnierung Ihrer Wahl dekorieren, damit sie optisch ansprechend bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Butterkekse durch vegane Kekse ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.

→ Wie lange ist die Tarte haltbar?

Im Kühlschrank ist die Tarte bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren oder eine andere Lieblingsfrucht ersetzen.

→ Muss ich die Schokolade temperieren?

Nein, für diese Tarte müssen Sie die Schokolade nicht temperieren. Einfach im Wasserbad schmelzen reicht aus.