Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln

Name: Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spätzle; 200g geriebener Emmentaler; 100g Speck, gewürfelt; 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Heimat auf dem Teller

Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln ist ein herzhaftes Gericht aus der schwäbischen Küche, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und knusprigem Speck macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:21:18.162Z

Die Käsespätzle mit Speck und Zwiebeln sind nicht nur ein beliebtes Gericht in Deutschland, sondern auch ein echter Klassiker, der in vielen Familien zubereitet wird. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die ganze Familie zusammen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Käse und Speck
Perfekte Konsistenz der Spätzle, die leicht und luftig ist
Ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für die ganze Familie

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der schwäbischen Küche hat. Die Zubereitung von Spätzle reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. Ursprünglich als einfache Teigwaren gedacht, wurden Spätzle schnell zu einem beliebten Bestandteil der regionalen Küche. Die Kombination mit Käse und weiteren Zutaten wie Zwiebeln und Speck hat sich über die Jahre entwickelt und ist heute ein fester Bestandteil vieler Familienrezepte.

In vielen deutschen Haushalten werden Käsespätzle zu besonderen Anlässen oder Festen serviert. Das Gericht ist nicht nur sättigend, sondern bringt auch eine nostalgische Note mit sich, die viele Menschen an ihre Kindheit erinnert. Die Verwendung von lokalem Käse, wie Emmentaler, verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem echten Geschmackserlebnis.

Die perfekte Beilage

Käsespätzle eignen sich hervorragend als Hauptgericht, können jedoch auch als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Besonders gut passen sie zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie Schweinebraten oder Rinderrouladen. Die Kombination aus herzhaften Aromen und der cremigen Konsistenz der Spätzle sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller.

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse kann das Gericht wunderbar abrunden. So entsteht ein ausgewogenes Menü, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Käsespätzle sind vielseitig und können je nach Vorliebe und Saison angepasst werden.

Variationen der Käsespätzle

Obwohl die klassische Käsespätzle mit Emmentaler und Speck zubereitet wird, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie anstelle von Emmentaler auch Gruyère oder Bergkäse verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck einfach weglassen oder durch sautierte Pilze ersetzen.

Zusätzlich können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Auch eine Prise Muskatnuss kann den Käsespätzle eine besondere Tiefe verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu kreieren.

Zutaten

Für die Käsespätzle

400g Spätzle
200g geriebener Emmentaler
100g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Diese Zutaten sind für die Zubereitung der Käsespätzle erforderlich.

Zubereitung

Spätzle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Spätzle hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Speck und Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Den gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig braten. Dann die Zwiebelringe dazugeben und goldbraun braten.

Käsespätzle herstellen

Die gekochten Spätzle in die Pfanne mit Speck und Zwiebeln geben. Den geriebenen Emmentaler hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Warm servieren und genießen!

Mit diesen Schritten können Sie die Käsespätzle einfach zubereiten.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekten Spätzle herzustellen, ist es wichtig, den Teig gut zu kneten. Ein fester, aber geschmeidiger Teig sorgt dafür, dass die Spätzle beim Kochen die richtige Konsistenz erhalten. Wenn Sie keinen Spätzlehobel haben, können Sie auch einen großen Löffel oder eine Teigkarte verwenden, um die Spätzle ins Wasser zu schaben.

Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, da dies den Geschmack der Spätzle erheblich verbessert. Lassen Sie die Spätzle beim Kochen nicht zu lange im Wasser, damit sie al dente bleiben und nicht auseinanderfallen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von den Käsespätzle haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Spätzle in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Sie können die Reste am nächsten Tag einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter aufwärmen.

Wenn Sie die Käsespätzle einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Teilen Sie sie in Portionen auf und verpacken Sie sie gut in Gefrierbeuteln oder -behältern. So haben Sie jederzeit ein schnelles und leckeres Gericht zur Hand, wenn der Hunger kommt.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Käsespätzle mit einer großzügigen Portion frisch geriebenem Käse und garnieren Sie das Gericht mit frischem Schnittlauch oder Petersilie. Dies verleiht nicht nur eine schöne Farbe, sondern erhöht auch den Geschmack.

Ein Glas Apfelsaft oder ein leichtes Bier passt hervorragend zu Käsespätzle. Die fruchtigen und malzigen Noten der Getränke harmonieren perfekt mit den herzhaften Aromen des Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Spätzle sind noch schmackhafter! Verwenden Sie ein einfaches Rezept mit Mehl, Eiern und Wasser.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler ist klassisch, aber auch Bergkäse oder Gouda sind ausgezeichnete Alternativen.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Speck weg und verwenden Sie stattdessen mehr Gemüse wie Paprika oder Pilze.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Käsespätzle können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage lagern.