Mini Red Velvet Käsekuchen

Name: Mini Red Velvet Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 30 g Kakao-Pulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 60 ml Pflanzenöl; 1 Ei; 120 ml Buttermilch; 1 TL rote Lebensmittelfarbe; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Frischkäse; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, wenn sich der herrliche Geschmack von Red Velvet auf einen cremigen Käsekuchen trifft. Diese Mini Red Velvet Käsekuchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst zu verwöhnen. Sie sind so einfach zuzubereiten und bringen jeden in den siebten Himmel! Mit ihrer leuchtend roten Farbe und der köstlichen Frischkäsefüllung sind sie ein echter Hingucker und eine Gaumenfreude.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:42:28.210Z

Als ich das erste Mal Mini Red Velvet Käsekuchen probierte, wusste ich sofort, dass ich dieses Rezept ausprobieren musste. Die Kombination aus dem weichen, feuchten Red Velvet Teig und der samtigen Käsekuchenfüllung ist einfach unwiderstehlich. Um den perfekten Teig zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und nicht zu übermixen.

Ich habe zusätzlich einen Hauch von Vanille und etwas Zitronensaft in die Füllung gegeben, was den Geschmack der Käsekuchenbasis wunderbar hebt. Diese kleinen Köstlichkeiten sind ideal für einen Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Festessens. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Ein intensiver Schokoladengeschmack, der mit fruchtigem Frischkäse harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Konsistenz

Die Mini Red Velvet Käsekuchen zeichnen sich durch ihre ultra-cremige Textur aus, die durch die richtige Kombination von Frischkäse und Zucker erreicht wird. Achte darauf, den Frischkäse vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen, damit er sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn der Frischkäse zu kalt ist, könnten Klümpchen entstehen, die die glatte Konsistenz beeinträchtigen.

Beim Mischen der Käsekuchenfüllung solltest du darauf achten, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Ein elektrischer Mixer ist hier hilfreich, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird und die Mischung schön fluffig und homogen ist, was das Mundgefühl des Käsekuchens erheblich verbessert.

Tipps für die Backzeit

Die Backzeit ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen. Überprüfe die Mini Käsekuchen nach 20 Minuten; wenn die Oberfläche fest aussieht und die Ränder leicht vom Muffinförmchen weggezogen sind, sind sie in der Regel fertig. Ein Zahnstocher sollte nur leicht feucht herauskommen, aber nicht von flüssigem Teig bedeckt sein.

Falls du die Käsekuchen aufbewahren möchtest, lasse sie vollständig abkühlen und decke sie mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden und schmecken auch leicht gekühlt köstlich.

Zutaten

Zutaten für die Mini Red Velvet Käsekuchen

Für den Teig:

150 g Mehl
30 g Kakao-Pulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Zucker
60 ml Pflanzenöl
1 Ei
120 ml Buttermilch
1 TL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

200 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette ein Muffinblech ein und lege es mit Papierförmchen aus. Misch Mehl, Kakao-Pulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.

In einer zweiten Schüssel verrühre Zucker, Öl, Ei, Buttermilch, Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt. Füge die trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Backen

Fülle die Muffinförmchen zunächst zu einem Drittel mit dem Red Velvet Teig, darauf einen Esslöffel der Käsekuchenfüllung und schließlich noch einmal Teig. Backe die Mini Käsekuchen für 25 Minuten, bis sie fest sind. Lass sie auskühlen und genieße!

Serviere die Mini Käsekuchen gut gekühlt für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Käsekuchenfüllung mit etwas Limettenschale verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Lebensmittelfarbe in diesem Rezept nach Belieben anpassen, um eine andere Farbintensität zu erzielen oder sogar verschiedene Farbtöne für verschiedene Anlässe zu verwenden. Probiere zum Beispiel, einen Teelöffel mehr für einen intensiveren Farbton hinzuzufügen oder eine natürliche Farben wie Rote-Bete-Pulver für eine gesündere Variante zu verwenden.

Wenn du eine glutenfreie Version ausprobieren möchtest, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die gut für Kuchen geeignet ist. Achte darauf, die Backpulvermenge möglicherweise etwas zu erhöhen, um die richtige Textur zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese Mini Red Velvet Käsekuchen lassen sich wunderbar mit einem Hauch von Schlagsahne oder einer kleinen Portion frischer Beeren servieren. Die fruchtige Säure der Beeren ergänzt die Süße des Käsekuchens perfekt und sorgt für einen attraktiven Kontrast auf dem Teller.

Für einen extra festlichen Look kannst du die Mini Käsekuchen mit fein gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln garnieren. Dies verleiht nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch eine schöne dekorative Note, die zum Anrichten am Desserttisch einlädt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mini Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lagere ich die Mini Käsekuchen?

Bewahre die Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, aber die Käsekuchen werden dann nicht die charakteristische rote Farbe haben.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst unterschiedliche Geschmäcker von Frischkäse oder Joghurt ausprobieren.