Mini Schoko Erdbeer Bomben

Name: Mini Schoko Erdbeer Bomben
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 200g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 100ml Sahne; 50g weiße Schokolade zum Verzieren

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, Mini Schoko Erdbeer Bomben zu kreieren, besonders für besondere Anlässe oder einfach nur, um mir selbst eine Freude zu machen. Diese köstlichen Leckerbissen kombinieren die Süße frischer Erdbeeren mit einer dekadenten Schokoladenschicht. Wenn ich sie zubereite, kann ich kaum widerstehen, die ersten Proben zu nehmen, sobald sie aus dem Kühlschrank kommen. Die Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladiger Cremigkeit lässt jeden Bissen zum Erlebnis werden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:22:28.657Z

Bei der Zubereitung meiner Mini Schoko Erdbeer Bomben experimentiere ich oft mit verschiedenen Füllungen. Zu meiner Überraschung ist das Einlegen der Erdbeeren in etwas Zucker, bevor ich sie in Schokolade tauche, ein kleiner Trick, der den Geschmack intensiviert. Das gibt den Bomben eine extra süße Note und sorgt dafür, dass sie frisch und saftig bleiben. Ich liebe diesen kleinen Schritt, denn er hebt das Ergebnis auf ein ganz neues Level.

Ein weiterer Aspekt, den ich nicht unterschätzen will, ist die Wahl der Schokolade. Ich bevorzuge eine gute Zartbitter-Schokolade, da sie einen schönen Kontrast zur Süße der Erdbeeren bietet. Die richtige Mischung aus dunkler und heller Schokolade kann das gesamte Geschmackserlebnis verändern. Probiert es aus und passt die Schokolade nach eurem Geschmack an!

        Warum du diese Mini Schoko Erdbeer Bomben lieben wirst!
        Reiche Schokoladennote kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zartbitter-Schokolade spielt eine entscheidende Rolle bei diesem Rezept. Achte darauf, eine Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70% zu wählen, um den vollen, reichen Geschmack zu erhalten, der die Süße der Erdbeeren perfekt ausgleicht. Eine qualitativ hochwertige Schokolade schmilzt schön cremig und sorgt für eine glänzende Oberfläche der Erdbeerbomben.

Frische Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezepts. Verwende nur reife, saftige Erdbeeren, die eine lebendige Farbe und einen angenehmen Duft haben. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, könnten sie zu viele Flüssigkeit abgeben und die Textur der Schokolade beeinflussen, daher empfehle ich, die frischen Früchte zu nutzen, wenn sie saisonal verfügbar sind.

Techniken für Perfekte Schokoladenbomben

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, ein Wasserbad zu verwenden, um eine kontrollierte Temperatur zu gewährleisten. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht und die Schüssel mit der Schokolade das Wasser nicht berührt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühre die Schokolade kontinuierlich, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist, das sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Beim Eintauchen der Erdbeeren ist eine gleichmäßige Schokoladenschicht entscheidend. Lasse die überschüssige Schokolade nach dem Eintauchen leicht abtropfen, bevor du die Erdbeeren auf das Backblech legst. Stelle sicher, dass die Erdbeeren auf dem Blech genug Abstand haben, damit die Schokolade aushärten kann, ohne zu verklumpen.

Variationen und Serviervorschläge

Um die Mini Schoko Erdbeer Bomben nach deinem Geschmack anzupassen, kannst du verschiedene Schokoladensorten verwenden. Probiere: Vollmilchschokolade für eine süßere Variante oder sogar aromatisierte Schokoladen wie Chili oder Orange für einen aufregenden Twist. Du kannst auch zerstoßene Nüsse oder Kokosraspeln in die geschmolzene Schokolade eintauchen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Für eine ansprechendere Präsentation kannst du die Erdbeerbomben auf einem dekorativen Teller anrichten und mit zusätzlich frisch gehackten Erdbeeren oder Minzblättern garnieren. Dies verleiht deinem Dessert nicht nur ein schönes Aussehen, sondern ergänzt auch den frischen Geschmack der Früchte.

Zutaten

Für die Mini Schoko Erdbeer Bomben

200g Zartbitter-Schokolade
200g frische Erdbeeren
50g Zucker
100ml Sahne
50g weiße Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schokolade schmelzen

Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Sahne schlagen

In einer weiteren Schüssel die Sahne steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.

Erdbeeren tauchen

Jede Erdbeere vorsichtig in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig umhüllt ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Verzieren

Die geschmolzene weiße Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und über die Schokoladenbomben dekorieren. Kaltstellen, bis die Schokolade fest ist.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du einen Hauch von Meeressalz auf die Schokolade streuen, bevor sie fest wird. Das bringt die Aromen noch mehr zur Geltung!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mini Schoko Erdbeer Bomben lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Lass sie vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Schokolade eine angenehme Konsistenz erreicht.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Erdbeeren bei längerem Lagern ihre Frische verlieren können, also am besten die Bomben nicht zu lange aufbewahren. Für einen längeren Aufbewahrungszeitraum kannst du die Erdbeeren auch durch gefrorene Erdbeeren ersetzen. In diesem Fall ist es wichtig, die Erdbeeren vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Häufige Probleme und Lösungen

Eine häufige Herausforderung beim Schokoladenschmelzen ist das Anbrennen. Stelle sicher, dass die Hitze des Wasserbades niedrig bleibt und dass Wasser nicht in die Schokolade gelangt. Wenn die Schokolade zu dickflüssig wird, kannst du sie mit ein bisschen neutralem Pflanzenöl oder Kakaobutter glätten, um eine geschmeidigere Konsistenz zu erreichen.

Wenn die Schokolade beim Eintauchen bricht oder nicht richtig haftet, könnte die Erdbeere zu feucht sein. Tupfe die Erdbeeren trocken, bevor du sie in die Schokolade tauchst. Das hilft, eine bessere Haftung zu erzielen und ein gleichmäßiges Finish zu gewährleisten.

Tipps zur Anpassung des Rezepts

Du kannst die Süße der Erdbeeren anpassen, indem du weniger Zucker verwendest oder die Menge ganz weglässt, insbesondere wenn die Erdbeeren bereits süß sind. Berücksichtige auch, dass die weiße Schokolade, die zum Dekorieren verwendet wird, zusätzlichen Zucker bringt, also teste das Verhältnis nach deinem Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante achte darauf, eine Schokolade ohne glutenhaltige Zutaten zu wählen. Viele hochwertige Marken bieten mittlerweile glutenfreie Optionen. Dies sorgt dafür, dass deine Mini Schoko Erdbeer Bomben auch für Gäste mit glutenfreien Diäten geeignet sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mini Schoko Erdbeer Bomben im Voraus machen?

Ja, sie können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Schokolade ist am besten geeignet?

Zartbitter-Schokolade gibt einen schönen Kontrast zur Süße der Erdbeeren, aber du kannst auch Vollmilch- oder weißer Schokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Erdbeeren frisch halten?

Bewahre die Erdbeeren bis zur Verwendung im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Sind diese Bomben glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also kannst du sie bedenkenlos genießen!