Pistazien Kulleraugen

Name: Pistazien Kulleraugen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 150g Butter, weich; 100g Puderzucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100g Pistazien, geschält und gemahlen; 50g Zucker; 50g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Pistazien Kulleraugen sind köstliche, gefüllte Kekse, die mit einer cremigen Pistazienfüllung und einer zarten Teighülle überzeugen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:26:22.191Z

Pistazien Kulleraugen sind eine exquisite Leckerei, die Tradition und Geschmack perfekt vereint. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern bringen auch das Aroma frischer Pistazien zur Geltung.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Intensiver Pistaziengeschmack mit einer cremigen Füllung
Zarte und buttrige Teighülle
Ideal für Feste oder als süße Verführung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Pistazien Kulleraugen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein festliches Highlight auf jedem Tisch. Der intensive Geschmack der Pistazien harmoniert wunderbar mit der zarten und buttrigen Teighülle. Diese Kombination macht die Kekse zu einem unwiderstehlichen Snack, der sowohl bei großen Festen als auch bei gemütlichen Nachmittagen mit Freunden und Familie hervorragend ankommt.

Die cremige Füllung aus gemahlenen Pistazien sorgt für eine besondere Geschmackstiefe, die die Kulleraugen von anderen Keksen abhebt. Jedes Kullerauge birgt eine Überraschung, die beim ersten Biss ein wahres Geschmackserlebnis entfaltet. Diese Kekse sind das perfekte Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in köstliche Süßigkeiten verwandelt werden können.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein Fest feiern oder einfach nur einen süßen Snack genießen möchten, Pistazien Kulleraugen sind die ideale Wahl. Sie lassen sich gut vorbereiten und können in einer Keksdose aufbewahrt werden, sodass Sie jederzeit einen köstlichen Snack zur Hand haben. Zudem eignen sie sich hervorragend als Geschenk, wenn Sie Freunde oder Familie zu Besuch haben.

Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß! Kinder und Erwachsene können gemeinsam in der Küche kreativ werden und ihre eigenen Kulleraugen formen. Dies fördert nicht nur die Kreativität, sondern sorgt auch für unvergessliche gemeinsame Momente in der Küche.

Zutaten für Pistazien Kulleraugen

Für den Teig

250g Mehl
150g Butter, weich
100g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100g Pistazien, geschält und gemahlen
50g Zucker
50g Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestäuben

Puderzucker

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein perfektes Ergebnis.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

In einer anderen Schüssel die gemahlenen Pistazien, Zucker, weiche Butter und Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kekse formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises etwas von der Pistazienfüllung geben und die Ränder über der Füllung zusammenfalten, sodass kleine Kügelchen entstehen.

Backen

Die Kulleraugen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Fertigstellen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lassen Sie die Kekse gut abkühlen, bevor Sie sie servieren, um den vollen Geschmack zu genießen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Dies hilft, eine geschmeidige Masse zu erreichen und sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut verbinden. Wenn die Butter zu hart ist, wird der Teig möglicherweise krümelig und schwer zu verarbeiten.

Die gemahlenen Pistazien können auch durch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, um eine interessante Geschmacksvariante zu kreieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Aromen, um Ihre eigenen, einzigartigen Kulleraugen zu entwickeln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Pistazien Kulleraugen können in einer luftdichten Keksdose bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Zartheit und den intensiven Geschmack zu bewahren. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Um die Kekse einzufrieren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Wenn Sie sie genießen möchten, lassen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kulleraugen auch mit anderen Nüssen machen?

Ja, Sie können die Pistazien durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.