Ricotta-Stuffed Cherry Tomatoes

Name: Ricotta-Stuffed Cherry Tomatoes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Ricotta; 12 Cherrytomaten; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, köstliche Snack-Ideen zu entwickeln, und diese Ricotta-gefüllten Cherrytomaten sind einer meiner Favoriten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt als Vorspeise für Partys oder als schneller Snack für zwischendurch. Die Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und der cremigen Ricotta-Füllung macht sie unwiderstehlich. Jeder Biss ist ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl kalt als auch warm serviert werden kann.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:30:28.612Z

Als ich zum ersten Mal Ricotta-Stuffed Cherrytomaten zubereitete, war ich sofort begeistert von der leichten, erfrischenden Kombination. Die sorgfältige Auswahl der reifsten Tomaten ist entscheidend, denn die Süße der Frucht harmoniert perfekt mit der milden Cremigkeit des Ricotta. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber am besten hat mir frisches Basilikum gefallen. Ein einfacher Trick ist, die Füllung leicht mit Zitronensaft zu verfeinern, um die Aromen noch besser hervorzuheben.

Jedes Mal, wenn ich diese gefüllten Tomaten serviert habe, waren sie ein echter Hit! Egal, ob als Vorspeise oder in einem Buffet, sie sind immer schnell leer. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich hervorragend im Voraus zubereiten lassen. Am besten schmecken sie frisch, aber sie sind auch kalt einfach köstlich. So hat man mehr Zeit, sich um die Gäste zu kümmern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Tomaten mit einer cremigen Ricotta-Füllung harmonieren perfekt.
Ein einfacher Snack, der in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Ideal für Partys oder als Sommervorspeise.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Ricotta-gefüllten Cherrytomaten. Frische Cherrytomaten sollten prall und glänzend sein. Sie sollten sich auf einen satten, natürlichen Farbton konzentrieren, da dies oft ein Zeichen für Geschmack und Reife ist. Wenn die Tomaten zu weich sind, können sie beim Füllen zerfallen. Achte darauf, dass dein Ricotta cremig und gut abgetropft ist, um die perfekte Konsistenz für die Füllung zu erreichen.

Die frischen Kräuter, wie Basilikum, bringen ein intensives Aroma in die Füllung. Ich empfehle, das Basilikum kurz vor der Verwendung zu hacken, um das volle Aroma zu erhalten. Alternativ kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Diese subtile Anpassung kann deine gefüllten Tomaten in eine spannende neue Richtung lenken.

Technik der Füllung

Um die Cherrytomaten ordentlich zu füllen, ist es hilfreich, einen kleinen Teelöffel oder einen Spritzbeutel mit großer Öffnung zu verwenden. Dies ermöglicht präzises Füllen, ohne die delicate Struktur der Tomaten zu beschädigen. Achte darauf, die Füllung nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Füllung beim Backen oder Kühlen herausquillt. Es sollte genug Platz für eine ansprechende Garnitur bleiben, falls du entschieden hast, sie mit etwas zusätzlichem Basilikum oder geriebenem Parmesan zu toppen.

Wenn du die gefüllten Tomaten für eine Party vorbereitest, kannst du sie bis zu 4 Stunden vorher füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden. Ich empfehle, sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen und die Textur verbessern.

Zutaten

Für diese köstlichen Ricotta-Stuffed Cherry Tomatoes benötigst du:

Zutaten

200 g Ricotta
12 Cherrytomaten
2 EL frisches Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Merke dir, die Tomaten vor dem Füllen gut zu waschen.

Zubereitung

So bereitest du die Ricotta-Stuffed Cherrytomaten zu:

Tomaten vorbereiten

Halbiere die Cherrytomaten vorsichtig und entferne die Kerne mit einem kleinen Löffel.

Füllung zubereiten

Vermische den Ricotta mit dem gehackten Basilikum, einem Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Tomaten füllen

Fülle jede Tomatenhälfte großzügig mit der Ricotta-Mischung.

Servieren

Die gefüllten Tomaten auf eine Servierplatte legen und frisch servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kannst du etwas geriebenen Parmesan über die gefüllten Tomaten streuen, bevor du sie servierst.

Variationen der Füllung

Du kannst die Ricotta-Füllung nach Belieben anpassen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Für eine pikante Variante füge fein gewürfelte schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzu. Diese Zutaten bringen eine salzige Tiefe und einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der die Süße der Tomaten hervorragend ausbalanciert. Für eine mediterrane Note kannst du auch Fetakäse mit der Ricotta-Mischung kombinieren.

Falls du eine vegane Option bevorzugst, kannst du den Ricotta durch eine Mischung aus Seidentofu und Nährhefe ersetzen, die einen ähnlichen cremigen Effekt erzielt und gleichzeitig den Geschmack verstärkt. Achte jedoch darauf, zusätzliche Gewürze wie Zitronensaft oder Knoblauchpulver hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Servierideen

Diese gefüllten Cherrytomaten können nicht nur als Snack, sondern auch als Vorspeise oder sogar als Beilage serviert werden. Du kannst sie auf einem Bett aus frischem Rucola oder Babyspinat anrichten, damit die Farben und Texturen zur Geltung kommen. Das sorgt nicht nur für visuelle Attraktivität, sondern gibt auch einen zusätzlichen Nährstoffschub.

Ich empfehle, die gefüllten Tomaten mit einem Spritzer Balsamico-Glasur zu verfeinern, um einen süß-sauren Kontrast zu schaffen. Dies hebt die Aromen der Ricotta-Füllung und der Tomaten hervor und macht jede Portion zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Du kannst sie auch mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen garnieren, um einen knusprigen Texturkontrast zu bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die gefüllten Tomaten im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu 4 Stunden im Voraus füllen und im Kühlschrank lagern.

→ Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?

Du kannst auch Frischkäse oder Ziegenkäse verwenden, wenn du eine andere Geschmacksrichtung bevorzugst.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, füge einfach weitere Kräuter oder Gewürze nach deinem Belieben hinzu, wie z.B. Knoblauch oder Schnittlauch.

→ Wie lange sind die gefüllten Tomaten haltbar?

Sie sind im Kühlschrank für etwa 2 Tage haltbar, aber am besten frisch genießen.