Üppiger Beeren Herz Kuchen

Name: Üppiger Beeren Herz Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 300 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 2 EL Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, mit frischen Beeren zu backen, besonders wenn ich einen besonderen Anlass feiern möchte. Der üppige Beeren Herz Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Die Kombination aus saftigen Beeren und einem fluffigen Teig macht ihn unwiderstehlich. Bei jedem Bissen kommt die Süße der Beeren perfekt zur Geltung und sorgt für pure Freude. Dieser Kuchen ist einfach in der Zubereitung und wird mit Sicherheit alle begeistern, die ihn probieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:06:28.487Z

Als ich zum ersten Mal diesen üppigen Beeren Herz Kuchen gemacht habe, war ich überwältigt von der Farbenpracht der Beeren. Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren verschmelzen zu einem himmlischen Ensemble, das nicht nur das Auge anzieht, sondern auch die Geschmacksnerven verwöhnt. Ein kleiner Trick: Ich habe die Beeren vor dem Backen in etwas Mehl gewälzt, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.

Nach dem Backen habe ich den Kuchen mit einem Hauch Puderzucker bestäubt. Das gibt nicht nur eine schöne Präsentation, sondern die Süße balanciert auch die Säure der Beeren perfekt aus. Egal, ob zu einem festlichen Anlass oder einfach nur als süßer Snack – dieser Kuchen wird immer der Star auf dem Tisch sein!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fruchtige Frische mit einer Mischung aus saftigen Beeren
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Süß und leicht, ideal für einen Nachmittagskaffee

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem üppigen Beeren Herz Kuchen hat ihren eigenen Beitrag zur Textur und zum Geschmack. Das Mehl sorgt für Struktur, während der Zucker nicht nur Süße hinzufügt, sondern auch den Feuchtigkeitsgehalt reguliert. Butter ist entscheidend für die Geschmeidigkeit des Teigs und trägt zur goldbraunen Farbgebung beim Backen bei. Achten Sie darauf, die Butter vorher auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine luftige Konsistenz erzielt wird.

Die Frische der Beeren ist der Schlüssel zu einem gelungene Geschmack. Wählen Sie reife, saftige Beeren für beste Ergebnisse. Wenn Sie keine gemischten Beeren zur Hand haben, können Sie die Füllung nach Lust und Laune variieren: Probieren Sie zum Beispiel Brombeeren oder Kirschen für eine andere Geschmacksnote. Denken Sie daran, gefrorene Beeren vorher aufzutauen und gut abzutropfen, um die Feuchtigkeit im Teig zu kontrollieren.

Backtechnik und Tipps

Die Backzeit dieses Kuchens ist entscheidend für ein perfektes Ergebnis. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen mindestens 40 Minuten bei 180 Grad Umluft gebacken wird, oder bis die Oberseite goldbraun und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn während des Backens locker mit Aluminiumfolie abdecken, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Eine weitere wichtige Technik ist das Vorbereiten der Beeren. Durch das Mischen mit Puderzucker werden die Beeren nicht nur süßer, sondern ziehen auch Saft, der in den Teig eindringt und zusätzliche Feuchtigkeit verleiht. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt und die Beeren beim Backen nicht zu sehr in den Teig sinken.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Beerenfüllung

300 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln hinzufügen. Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Beeren vorbereiten

Die Beeren in einer Schüssel mit Puderzucker vermischen und kurz stehen lassen, damit sie Saft ziehen.

Backen

Geben Sie den Teig in eine gefettete Herzform und verteilen Sie die Beeren gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Beeren vorher marinieren, indem Sie sie mit etwas Zitronensaft und Zucker vermengen.

Serviervorschläge

Dieser üppige Beeren Herz Kuchen eignet sich hervorragend als schöner Abschluss eines Essens oder als süßer Snack am Nachmittag. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur, leicht mit Puderzucker bestäubt, und garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis. Dies hat nicht nur einen ästhetischen Effekt, sondern hebt auch den fruchtigen Geschmack des Kuchens hervor.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch mit einer Sahnehaube oder einer Mischung aus Schlagsahne und Joghurt servieren. Diese Kombination bringt Frische und Leichtigkeit in den Geschmack und ergänzt die Süße der Beeren perfekt.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie den Kuchen im Voraus backen möchten, lässt er sich wunderbar bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickeln Sie ihn am besten in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Keksdose auf. Im Kühlschrank hält der Kuchen bis zu 5 Tage, sollte jedoch vorher auf Zimmertemperatur gebracht werden, um die ursprüngliche Textur und den Geschmack zu bewahren.

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in einzelne Stücke, wickeln Sie diese gut ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit ein Stück dieses leckeren Kuchens griffbereit. Zum Auftauen lässt sich der Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern oder für kurze Zeit bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren können auch verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Textur des Kuchens beeinflussen kann.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Der Kuchen wird trotzdem lecker schmecken.