Cremige Hummer Tomaten Pasta

Name: Cremige Hummer Tomaten Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Tagliatelle; 250g Hummerfleisch (gekocht und zerkleinert); 400g reife Tomaten (gehackt); 200ml Sahne; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Zwiebel (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globetrotter Kitchen

Wenn ich an ein Gericht denke, das Luxus und Genuss vereint, dann ist es die cremige Hummer Tomaten Pasta. Die Kombination aus zartem Hummerfleisch und einer samtigen Tomatensauce begeistert nicht nur meinen Gaumen, sondern auch die meiner Gäste. Dabei ist diese Pasta überraschend einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach mal so, um sich selbst zu verwöhnen. Ich lade Sie ein, mit mir in die Welt dieser köstlichen Kreation einzutauchen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:02:29.128Z

Als ich das erste Mal diese Pasta zubereitet habe, war ich skeptisch, ob das Ergebnis dem hohen Anspruch gerecht werden kann. Doch das Zusammenspiel von frischen Tomaten, feinem Hummer und einer cremigen Sauce hat mich sofort überzeugt. Ich verwende gerne reife Tomaten, die ich vorher anröste, um ihre Süße und ihr Aroma zu intensivieren.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Hummer nicht zu lange zu garen, da dieser sonst zäh wird. Ich empfehle, ihn kurz anzubraten, bis er gerade durchgegart ist. So bleibt das zarte Fleisch perfekt in der Pasta integriert und sorgt für ein genussvolles Erlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zarter Hummer harmoniert perfekt mit frischen Tomaten.
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für festliche Anlässe oder einen besonderen Abend zu Hause.

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieser cremigen Hummer Tomaten Pasta. Tagliatelle bieten eine hervorragende Grundlage, da ihre flache Form die Sauce besonders gut aufnimmt. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit der Sauce noch etwas Biss hat. Dies erreicht man, indem man die Pasta etwa 1-2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben wird, in kochendem, gesalzenem Wasser garen lässt.

Um sicherzustellen, dass die Textur Ihrer Sauce perfekt ist, lassen Sie die gehackten Tomaten in der Pfanne voll entfalten. Kochen Sie sie mindestens 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis sie zu einer dichten, aromatischen Sauce reduziert sind. Sie sollten eine leuchtend rote Farbe und eine leicht sirupartige Konsistenz erreichen, die ideal mit der cremigen Komponente harmoniert.

Hummer perfekt zubereiten

Das Hummerfleisch spielt hier die Hauptrolle und sollte von höchster Qualität sein. Für beste Ergebnisse verwenden Sie frischen Hummer, der zuvor gekocht und dann zerkleinert wurde. Sie können auch gefrorenes Hummerfleisch verwenden, das Sie über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Achten Sie darauf, die Hummerstücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Kochen nicht austrocknen und ihre zarte Textur behalten.

Wenn Sie das Hummerfleisch in die Sauce geben, rühren Sie vorsichtig um, um es nicht zu zerreißen. Lassen Sie es nur einige Minuten in der Sauce köcheln, gerade genug, dass es durchwärmt wird. So bleibt das Hummerfleisch saftig und zart, während die Sahne und die Tomaten ihre Geschmäcker miteinander vereinen.

Zutaten

Um diese köstliche Pasta zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Tagliatelle
250g Hummerfleisch (gekocht und zerkleinert)
400g reife Tomaten (gehackt)
200ml Sahne
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre cremige Hummer Tomaten Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten köcheln.

Hummer und Sahne hinzufügen

Geben Sie die Sahne und das Hummerfleisch in die Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für einige Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Fügen Sie die gekochten Tagliatelle zur Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Anrichten und garnieren

Servieren Sie die Pasta heiß und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

Genießen Sie Ihre köstliche Pasta mit einem Glas Weißwein für das perfekte Erlebnis!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas geriebenen Parmesan über die Pasta streuen.

Variationen und Ergänzungen

Falls Sie nach einer etwas anderen Geschmackskombination suchen, können Sie auch ein wenig Weißwein zur Sauce hinzufügen. Lassen Sie ihn kurz aufkochen, bevor Sie die Tomaten hinzugeben. Der Wein verstärkt die Aromen und verleiht der Sauce eine fruchtige Note. Ein trockener Sauvignon Blanc passt hier wunderbar zu den Meeresfrüchten.

Eine interessante Abwandlung dieser Pasta ist die Zugabe von Spinat oder Erbsen kurz vor dem Servieren. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen zusätzlichen, leicht süßlichen Geschmack, der die Cremigkeit der Sauce ausbalanciert. Achten Sie darauf, das Gemüse nur kurz zu garen, um die frische Farbe und den Biss zu erhalten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie die Pasta im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Sauce und die Pasta separat aufbewahren. Die Sauce hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Die Nudeln können Sie auch vorkochen, allerdings empfehle ich, sie nur al dente zu garen, damit sie beim Erhitzen nicht zu weich werden.

Um die Reste aufzuwärmen, geben Sie die Sauce in einen Topf und erwärmen Sie sie sanft bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwas zusätzliche Sahne oder Brühe hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen, und vermengen Sie die Pasta erst, wenn die Sauce heiß ist. So bleibt das Gericht köstlich und schmeckt kaum anders als frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer durch andere Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, Garnelen oder Krabben sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie kann ich die Sauce vegan gestalten?

Sie können die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und den Hummer weglassen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Pasta frisch zuzubereiten, da sie am besten schmeckt. Sie können jedoch die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta bei Bedarf kochen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.