Haselnussmakronen

Name: Haselnussmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Zucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Diese köstlichen Haselnussmakronen sind der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:26:27.765Z

Haselnussmakronen sind ein klassisches Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wird. Mit ihrem nussigen Geschmack und der luftigen Konsistenz sind sie jedoch das ganze Jahr über ein Genuss.

        Warum Sie diese Haselnussmakronen lieben werden
        Intensiver Haselnussgeschmack in jedem Bissen
Zarte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Kaffeetafeln oder als süße Kleinigkeit

      

Die Geschichte der Haselnussmakronen

Haselnussmakronen haben ihren Ursprung in der traditionellen europäischen Backkunst, wo sie oft zu besonderen Anlässen serviert wurden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch ein Zeichen für Gastfreundschaft. In vielen Ländern, besonders in Deutschland, sind sie ein fester Bestandteil von festlichen Buffets und Kaffeetafeln.

Die Verwendung von Haselnüssen in der Patisserie ist weit verbreitet, da sie einen intensiven, nussigen Geschmack bieten, der hervorragend mit anderen Zutaten harmoniert. Diese Makronen sind eine köstliche Möglichkeit, die Aromen der Haselnüsse zu präsentieren und das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Die perfekte Textur

Das Geheimnis der perfekten Haselnussmakronen liegt in der luftigen Textur. Durch das Schlagen der Eiweiße mit Salz entsteht eine stabile Baisermasse, die beim Backen eine zarte Kruste bildet. Die Innenseite bleibt jedoch weich und feucht, was jede Makrone zu einem himmlischen Erlebnis macht.

Um die Textur noch weiter zu verfeinern, können Sie die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Dies sorgt dafür, dass die Makronen beim Backen die richtige Konsistenz erhalten und dennoch den vollen Haselnussgeschmack entfalten können.

Variationen und Tipps

Obwohl das Grundrezept für Haselnussmakronen einfach ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit der Süße der Makronen und bringt einen Hauch von Eleganz.

Eine weitere Möglichkeit, Ihre Haselnussmakronen zu verfeinern, ist die Verwendung von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Diese Aromen können das Geschmackserlebnis intensivieren und die Makronen zu einem besonderen Genuss machen, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Haselnussmakronen benötigen:

Zutaten für Haselnussmakronen

200 g gemahlene Haselnüsse
150 g Zucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Haselnussmakronen zuzubereiten:

Eiweiß schlagen

Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden.

Zucker einarbeiten

Fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt langsam hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend ist.

Haselnüsse unterheben

Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter die Eiweißmasse, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Setzen Sie kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie die Makronen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 20 Minuten.

Abkühlen lassen

Die Makronen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Haselnussmakronen!

Aufbewahrung der Haselnussmakronen

Haselnussmakronen sind ideal für die Aufbewahrung, da sie in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch bleiben. Lagern Sie die Makronen bei Raumtemperatur, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Um die Makronen einzufrieren, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie zunächst ein, bis sie fest sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie die Makronen vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Haselnussmakronen auf einer schönen Platten zusammen mit einer Auswahl an anderen Gebäckstücken, um eine abwechslungsreiche Kaffeetafel zu gestalten. Sie harmonieren hervorragend mit frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee.

Für besondere Anlässe können Sie die Makronen auch mit Schokoladenglasur überziehen oder mit gehackten Haselnüssen dekorieren. Dies verleiht den Makronen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern erhöht auch den Genuss durch zusätzliche Textur und Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.

→ Wie lange sind die Haselnussmakronen haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Makronen auch ohne Zucker zubereiten?

Es gibt spezielle Zuckerersatzstoffe, die Sie verwenden können, aber der Geschmack kann variieren.

→ Sind die Haselnussmakronen glutenfrei?

Ja, die Haselnussmakronen sind glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass die verwendeten Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.