Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 500g Sauerteigbrotmehl; 300ml Wasser; 100g frische Blaubeeren; Zesten von 1 Zitrone; 2 EL frischer Basilikum, fein gehackt; 1 TL Salz; 1 TL Zucker

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion ist ein erfrischendes und aromatisches Brot, das die perfekte Balance zwischen Zitrusfrische und der Süße von Blaubeeren bietet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:19:28.122Z

Dieses Rezept für Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit Basilikum Infusion bringt die Aromen des Sommers in Ihre Küche. Ideal für ein Frühstück oder als Snack am Nachmittag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitrusnoten kombiniert mit süßen Blaubeeren
Knusprige Kruste und fluffiges Inneres
Ein einzigartiger Twist durch die Basilikum-Infusion

      

Das perfekte Zusammenspiel von Aromen

Die Kombination aus Zitrone und Blaubeeren verleiht diesem Sauerteigbrot eine erfrischende Note, die sowohl das Frühstück als auch den Nachmittagstee bereichert. Die Zitrusfrüchte bringen eine lebendige Frische in den Teig, während die süßen Blaubeeren für einen angenehmen Kontrast sorgen. Dieses Zusammenspiel von Aromen sorgt dafür, dass jede Scheibe des Brotes ein wahres Geschmackserlebnis ist.

Die Zugabe von frischem Basilikum bringt eine unerwartete, aber köstliche Note in das Brot. Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern ergänzt auch die Zitrusnoten der Zitrone perfekt. Diese einzigartige Infusion macht das Brot nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch.

Gesunde Zutaten für bewussten Genuss

Die Verwendung von Sauerteigbrotmehl sorgt nicht nur für eine bessere Textur, sondern auch für gesundheitliche Vorteile. Sauerteig ist leichter verdaulich und hat einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliches Brot. Dies macht es zu einer idealen Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Frische Blaubeeren sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. Sie fördern die Gesundheit und verleihen dem Brot eine natürliche Süße, die ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Das Hinzufügen von Zesten der Zitrone bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Portion Vitamin C in Ihr Brot.

Die Kunst des Brotbackens

Das Backen von Brot ist eine Kunst, die Geduld und Liebe zum Detail erfordert. Durch das Gehenlassen des Teigs entwickeln sich Aromen und die Struktur des Brotes wird verbessert. Die richtige Temperatur beim Backen sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig wird, während das Innere fluffig bleibt.

Das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten, wie in diesem Rezept, kann zu einzigartigen und köstlichen Ergebnissen führen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie andere Kräuter oder Früchte hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Jeder Versuch wird Ihr Brot noch besonderer machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Sauerteig

500g Sauerteigbrotmehl
300ml Wasser
100g frische Blaubeeren
Zesten von 1 Zitrone
2 EL frischer Basilikum, fein gehackt
1 TL Salz
1 TL Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Brot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Sauerteigbrotmehl mit Wasser, Salz und Zucker vermengen. Zesten und Basilikum hinzufügen und gut mischen.

Blaubeeren einarbeiten

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Backen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Brotform geben und für 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Grundlage für viele Variationen. Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Auch Nüsse oder Samen können hinzugefügt werden, um dem Brot eine zusätzliche Textur und Nährstoffe zu verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Sauerteigmehl verwenden. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen, da glutenfreies Mehl oft eine andere Wasseraufnahme hat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in ein sauberes Küchentuch und bewahren Sie es bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu bewahren. So bleibt es mehrere Tage genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer eine leckere Brotscheibe zur Hand, wann immer Sie Lust auf etwas Selbstgemachtes haben.

Serviervorschläge

Genießen Sie das Zitrone Blaubeeren Sauerteigbrot frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Frischkäse. Die Kombination aus der warmen Kruste und der cremigen Textur ist ein wahrer Genuss.

Für ein besonderes Frühstück können Sie das Brot auch in French Toast verwandeln. Einfach in Eiern und Milch tauchen und in einer Pfanne goldbraun braten. Servieren Sie es mit frischen Früchten und einem Hauch von Ahornsirup für ein himmlisches Frühstück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält das Brot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich den Sauerteig aktivieren?

Stellen Sie sicher, dass Ihr Sauerteigstarter aktiv und sprudelnd ist, bevor Sie ihn in das Rezept einarbeiten.