Hüttenkäse Genuss Bagels

Name: Hüttenkäse Genuss Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500g Mehl; 300g Hüttenkäse; 50ml Milch; 2 Eier; 1 EL Honig; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Frische Balance

Ich liebe es, neue Brotrezepte auszuprobieren, und diese Hüttenkäse Genuss Bagels sind mein neuester Favorit! Sie sind nicht nur herrlich fluffig, sondern auch unglaublich lecker. Der Hüttenkäse verleiht ihnen eine besondere Note, die sie von anderen Bagels abhebt. Ich genieße sie sowohl zum Frühstück mit frischen Kräutern als auch als Snack mit geräuchertem Lachs. Jede Biss ist ein Genuss, und ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T21:46:27.591Z

Als ich das erste Mal Hüttenkäse in meinem Bagelteig verwendet habe, war ich überrascht von der Leichtigkeit und der feinen Textur, die das Ergebnis hatte. Es macht das Brot nicht nur fluffig, sondern erhöht auch den Eiweißgehalt. Eine wichtige Entdeckung war für mich, dass ich den Hüttenkäse nicht nur im Teig, sondern auch als Belag verwenden kann – die Kombination aus beidem ist einfach himmlisch!

In der eigenen Küche kam ich auf die Idee, verschiedene Toppings zu probieren. Mein Favorit sind frische Kräuter und eine Prise Meersalz. Damit werden die Bagels zum perfekten Snack! Ich stelle sogar eine kleine Bar mit verschiedenen Aufstrichen bereit, damit jeder seinen persönlichen Hüttenkäse Bagel nach Geschmack zusammenstellen kann.

Warum Du diese Bagels lieben wirst
Fluffige Textur dank Hüttenkäse
Ein hoher Eiweißgehalt macht sie nährstoffreich
Vielseitig: Perfekt für Frühstück oder Snack

Die Rolle des Hüttenkäses

Hüttenkäse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er nicht nur die Bagels fluffig macht, sondern auch eine feuchte Textur verleiht. Diese spezielle Eigenschaft sorgt dafür, dass die Bagels besonders leicht und nicht gummiartig werden. Der hohe Wassergehalt im Hüttenkäse trägt dazu bei, dass der Teig beim Backen aufgeht und eine herrlich luftige Konsistenz entsteht.

Außerdem bringt der Hüttenkäse einen subtilen, milchigen Geschmack mit, der in Kombination mit den anderen Zutaten eine angenehme Grundnote erzeugt. Es ist wichtig, eine hochwertige Variante zu wählen, da minderwertiger Hüttenkäse wässrig sein kann und die Textur beeinträchtigt.

Tipps zum Wässern der Bagels

Das Wässern der Bagels ist ein entscheidender Schritt, der ihnen ihre charakteristische glänzende Oberfläche und die richtige Dichte verleiht. Achte darauf, das Wasser leicht sprudelnd zu halten, aber nicht zu heftig zu kochen, um ein Zerreißen der Bagels zu vermeiden. 1-2 Minuten in heißem Wasser reichen aus, um die Oberfläche zu stabilisieren und die Bagels nicht zu weich werden zu lassen.

Wenn du eine extra glänzende Oberfläche wünschst, kannst du dem Wasser vor dem Wässern einen Schuss Honig oder etwas Backnatron hinzufügen. Dies verstärkt den Kontrast zwischen der goldenen Kruste und dem weichen Inneren beim Backen.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Diese Hüttenkäse Bagels können leicht abgewandelt werden, indem du verschiedene Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeitest. Rosmarin, Thymian oder sogar geräucherte Paprika könnten interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Du könntest auch die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine herzhaftere Variante zu kreieren, was auch den Nährstoffgehalt erhöht.

Serviere die Bagels mit einem cremigen Frischkäse und belege sie mit frischen Kräutern, oder genieße sie mit Avocado und Rührei für ein herzhaftes Frühstück. Auch als Snack mit geräuchertem Lachs und Dill sind sie eine köstliche Kleinigkeit, die jedem schmeichelt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Bagels benötigst:

Zutaten

500g Mehl
300g Hüttenkäse
50ml Milch
2 Eier
1 EL Honig
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Viel Spaß beim Zusammenstellen deiner Bagels!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Hüttenkäse Genuss Bagels zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Milch, Eier und Honig gut verrühren und dann zur Mehlmischung hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt ist.

Bagels formen

Den gekneteten Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. In der Mitte jeder Kugel ein Loch machen und vorsichtig formen, um die Bagelform zu erhalten.

Wässern und bestreuen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels jeweils für 1-2 Minuten ins kochende Wasser geben. Danach auf ein Backblech legen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Backen

Die Bagels im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Jetzt sind deine Bagels fertig und bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Du kannst die Bagels auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern verfeinern, um ihnen eine persönliche Note zu geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du einige Bagels übrig hast, kannst du sie problemlos in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren. Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, frische Bagels können problemlos eingefroren werden. Einfach in Plastikfolie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Zum Auftauen einfach die gefrorenen Bagels über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren im Toaster leicht rösten. Dies bringt ihre frische Textur zurück und sie schmecken fast wie frisch gebacken.

Mögliche Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Bagelbacken ist, dass die Bagels nach dem Backen zu fest sind. Dies kann darauf hindeuten, dass der Teig zu lange geknetet wurde oder zu viel Mehl verwendet wurde. Achte darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis er glatt ist und verwende eine digitale Küchenwaage, um genaue Mengen zu gewährleisten.

Wenn die Bagels beim Wässern zerfallen, könnte der Teig zu weich sein. Stelle sicher, dass du ihn gut geknetet hast und gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügst, bis die Konsistenz stimmt. Auch das Wässern in leicht sprudelndem Wasser hilft, die Bagels zu stabilisieren.

Skalierung des Rezepts

Wenn du einen größeren Anlass planst, ist es ganz einfach, die Rezeptmenge zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Achte jedoch darauf, ausreichend Platz für das Wässern der Bagels und das Backen im Ofen einzuplanen. Eine große Teigschüssel und ein breites Backblech sind hierbei hilfreich.

Du kannst direkt die Menge der Zutaten multiplizieren und den gleichen Herstellungsprozess befolgen. Allerdings kann die Backzeit leicht variieren, wenn du mehr als 12 Bagels auf einmal backst. Achte darauf, die Bagels nach 20 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig goldbraun werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hüttenkäse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du könntest Quark oder Ricotta verwenden, jedoch kann sich die Textur ändern.

→ Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?

Die Bagels bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Am besten in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Wie kann ich die Bagels aufpeppen?

Versuche verschiedene Toppings wie Frischkäse, Avocado oder Lachs!