Käsespätzle ist ein traditionelles Gericht aus Schwaben und erfreut sich großer Beliebtheit in ganz Deutschland. Diese köstlichen Teigwaren werden mit reichlich Käse und Zwiebeln serviert und sorgen für ein herzhaftes und sättigendes Mahl.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit den Spätzle harmoniert
- Schnell und einfach zuzubereiten - ideal für die ganze Familie
- Perfekt für kalte Tage oder als gemütliches Abendessen
Die Geschichte der Käsespätzle
Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche und erfreuen sich in ganz Deutschland großer Beliebtheit. Ursprünglich als einfache, sättigende Mahlzeit für Landwirte gedacht, haben sie sich über die Jahre zu einem beliebten Comfort Food entwickelt. Diese köstlichen Teigwaren werden oft in den kalten Monaten serviert und bieten eine hervorragende Möglichkeit, die Seele zu wärmen.
Die Kombination aus frischen Spätzle, herzhaftem Käse und karamellisierten Zwiebeln ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Zubereitung ist ein Teil der Tradition, die oft in Familien weitergegeben wird, wobei jeder seine eigene geheime Zutat oder Technik hat, um das Gericht noch schmackhafter zu machen.
Variationen von Käsespätzle
Es gibt zahlreiche Variationen von Käsespätzle, die je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren können. Einige fügen zusätzlich Speck oder Schinken hinzu, um dem Gericht eine rauchige Note zu verleihen. Andere verwenden verschiedene Käsesorten wie Gruyère oder Appenzeller, um den Geschmack zu variieren und interessante Texturen zu kreieren.
Für eine vegetarische Variante können Sie das Gericht mit saisonalem Gemüse wie Spinat oder Brokkoli ergänzen. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Vitamine und machen die Käsespätzle noch nahrhafter. Auch eine scharfe Note mit Chili oder Paprika kann das Gericht aufpeppen und für Abwechslung sorgen.
Tipps für die perfekte Spätzle
Um perfekte Spätzle zuzubereiten, ist die Konsistenz des Teigs entscheidend. Er sollte zähflüssig sein, aber nicht zu fest. Ein guter Test ist, wenn der Teig langsam vom Löffel tropft. Achten Sie darauf, das Wasser im Topf gut zu salzen, da dies den Geschmack der Spätzle intensiviert.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Timing beim Kochen. Lassen Sie die Spätzle nicht zu lange kochen, da sie sonst matschig werden. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar und sollten sofort mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. So bleiben sie schön bissfest und aromatisch.
Zutaten für Käsespätzle
Zutaten
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 2 Zwiebeln
- Butter zum Braten
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Alle Zutaten gut vorbereiten und bereitstellen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein. Lassen Sie ihn für ca. 10 Minuten ruhen.
Spätzle kochen
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Zwiebeln braten
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Käsespätzle anrichten
Die gekochten Spätzle mit den Zwiebeln und dem geriebenen Käse vermengen. Kurz durchschwenken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie das Gericht mit einem frischen Salat.
Die perfekte Beilage
Käsespätzle sind ein hervorragendes Hauptgericht, können aber auch als Beilage serviert werden. Sie passen wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder zu gedünstetem Gemüse, was eine gesunde Balance zu dem reichhaltigen Käsegeschmack bietet. Auch ein kräftiger Fleischbraten oder ein würziger Gulasch harmonieren ausgezeichnet mit den Spätzle.
Für eine rustikale Note können Sie die Käsespätzle auch mit etwas Kürbiskernöl beträufeln oder mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Diese kleinen Extras bringen das Gericht auf ein neues Level und bieten eine schöne Abwechslung zu den klassischen Beilagen.
Aufbewahrung und Reste
Falls Sie Käsespätzle übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Packen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie wieder heiß und knusprig sind.
Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Schichten Sie die Käsespätzle mit etwas Sahne, weiteren Käsesorten und Gemüse in eine Auflaufform und backen Sie alles im Ofen. So entsteht ein köstlicher, überbackener Genuss, der sich hervorragend für die ganze Familie eignet.
Gesundheitliche Aspekte
Während Käsespätzle eine reichhaltige und sättigende Mahlzeit darstellen, ist es wichtig, auf die Balance in der Ernährung zu achten. Sie sind aufgrund der Kombination aus Mehl, Eiern und Käse eine gute Proteinquelle, jedoch sollten sie in Maßen genossen werden, insbesondere wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.
Um das Gericht gesünder zu gestalten, können Sie Vollkornmehl verwenden oder den Käseanteil reduzieren und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine bunte und ansprechende Optik auf dem Teller.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz in heißem Wasser erwärmen.
→ Welchen Käse kann ich alternativ verwenden?
Neben Emmentaler und Bergkäse eignen sich auch andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella.
→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Verwenden Sie pflanzliche Eieralternativen und veganen Käse, um eine vegane Variante zu kreieren.
→ Kann ich die Käsespätzle auch im Ofen überbacken?
Ja, nach dem Vermengen mit Käse können Sie die Käsespätzle in einer Auflaufform im Ofen bei 180°C für ca. 15 Minuten überbacken.
Rezept für Käsespätzle
Rezept für Käsespätzle
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Heimat auf dem Teller
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 300g Mehl
- 4 Eier
- 150ml Wasser
- 1 TL Salz
- 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 2 Zwiebeln
- Butter zum Braten
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
In einer Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein. Lassen Sie ihn für ca. 10 Minuten ruhen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Die gekochten Spätzle mit den Zwiebeln und dem geriebenen Käse vermengen. Kurz durchschwenken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 210mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 50g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 2g
- Protein: 18g