Meyer Zitronen Blaubeer Muffins

Name: Meyer Zitronen Blaubeer Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 Ei; 120 ml Milch; 80 ml Pflanzenöl; Zesten von 1 Meyer Zitrone; Saft von 1 Meyer Zitrone; 150 g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Diese Meyer Zitronen Blaubeer Muffins sind ein köstlicher Genuss, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T16:01:49.426Z

Meyer Zitronen sind bekannt für ihren süßeren Geschmack und ihre zarte Schale. Diese Muffins kombinieren die frische Zitrone mit saftigen Blaubeeren und sorgen für ein unwiderstehliches Aroma.

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Frischer Zitronengeschmack, der belebt
Saftige Blaubeeren, die jeden Biss versüßen
Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Snack für unterwegs

      

Der perfekte Snack für jede Gelegenheit

Meyer Zitronen Blaubeer Muffins sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch äußerst vielseitig. Sie eignen sich hervorragend für ein gemütliches Frühstück, als süßer Snack für unterwegs oder als perfektes Highlight bei einer Teeparty. Die Kombination aus frischer Zitrone und saftigen Blaubeeren bringt eine angenehme Frische in jeden Biss und sorgt dafür, dass diese Muffins schnell zu einem Favoriten in deinem Repertoire werden.

Ein weiterer Pluspunkt ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und Schritten können diese Muffins in kürzester Zeit auf den Tisch gebracht werden. Ideal also für alle, die nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten, aber dennoch ein außergewöhnliches Gebäck genießen wollen. Diese Muffins sind auch eine wunderbare Möglichkeit, Kinder in die Küche einzubeziehen und gemeinsam zu backen.

Gesunde Zutaten für einen genussvollen Genuss

Die Verwendung von frischen Blaubeeren macht diese Muffins nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Blaubeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack macht. In Kombination mit Meyer Zitronen, die für ihren einzigartigen Geschmack bekannt sind, wird jede Muffin-Mahlzeit zu einem gesunden Genuss.

Darüber hinaus kannst du die Zutaten nach Belieben anpassen. Zum Beispiel kannst du anstelle von Pflanzenöl auch Kokosöl verwenden oder die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. So passen sich die Muffins leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse an, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Tipps für das perfekte Muffin-Ergebnis

Zutaten

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 Ei
120 ml Milch
80 ml Pflanzenöl
Zesten von 1 Meyer Zitrone
Saft von 1 Meyer Zitrone
150 g frische Blaubeeren

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Flüssige Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Öl, die Zitronenzesten und den Zitronensaft gut verrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so feucht ist.

Blaubeeren hinzufügen

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Lust auf Experimentieren hast, kannst du die Muffins mit anderen Früchten variieren. Himbeeren oder Erdbeeren sind ebenfalls hervorragende Alternativen zu Blaubeeren. Diese Früchte bringen einen anderen Geschmack und eine weitere Farbvielfalt in deine Muffins.

Zusätzlich kannst du die Muffins mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss verfeinern, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten. Eine Prise Vanilleextrakt kann ebenfalls wunderbar harmonieren und die Aromen der Zitrone und der Beeren verstärken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Meyer Zitronen Blaubeer Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Frische zu verlängern, ist es empfehlenswert, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind.

Wenn du die Muffins länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten Muffins in einen Gefrierbeutel und entziehe möglichst viel Luft, bevor du sie ins Gefrierfach legst. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und du kannst sie nach Belieben auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst die Blaubeeren durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

→ Sind die Muffins auch ohne Ei zubereitbar?

Ja, du kannst ein Apfelmus oder eine Banane als Ei-Ersatz verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Muffins etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren und sind nach dem Auftauen noch lecker.