Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen

Name: Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 3 große Eier; 240 ml Olivenöl; Zesten von 2 Meyer Zitronen; Saft von 2 Meyer Zitronen; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ein saftiger und aromatischer Kuchen, der die frischen Aromen von Meyer Zitronen und hochwertigem Olivenöl vereint.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:21:49.976Z

Der Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus der milden Säure der Meyer Zitronen und dem fruchtigen Aroma des Olivenöls macht diesen Kuchen zu einem unverwechselbaren Erlebnis.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Geschmack von Meyer Zitronen
Saftige Textur dank hochwertigem Olivenöl
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die einzigartigen Aromen von Meyer Zitronen

Meyer Zitronen sind eine köstliche und vielseitige Zitrusfrucht, die sich durch ihren süßeren und weniger sauren Geschmack auszeichnet als herkömmliche Zitronen. Diese besonderen Zitronen bringen nicht nur einen erfrischenden Geschmack in den Kuchen, sondern verleihen ihm auch eine subtile florale Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Ihre Zesten und der Saft sind essenziell für die Aromatisierung des Kuchens und machen ihn unwiderstehlich.

Die Verwendung von Meyer Zitronen in diesem Rezept hebt den Kuchen auf ein neues Niveau. Sie integrieren sich perfekt in den Teig und sorgen für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Die Zesten bringen zusätzlich eine angenehme Frische, die das gesamte Geschmackserlebnis bereichert und den Kuchen zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee macht.

Die Rolle des Olivenöls

Hochwertiges Olivenöl ist ein zentraler Bestandteil dieses Rezepts und trägt maßgeblich zur saftigen Textur des Kuchens bei. Es sorgt für eine reichhaltige, aber leichte Konsistenz, die den Kuchen besonders zart macht. Zudem bringt das Olivenöl eine angenehme Fruchtigkeit mit, die die Aromen der Meyer Zitronen unterstreicht und harmonisch ergänzt.

Das richtige Olivenöl auszuwählen, ist entscheidend. Achten Sie auf ein natives Olivenöl extra, das kalt gepresst ist, um die besten Aromen und gesundheitlichen Vorteile zu erhalten. Es ist nicht nur eine hervorragende Wahl für die Zubereitung dieses Kuchens, sondern auch eine gesunde Fettquelle, die den Genuss mit einem Hauch von Wohlbefinden verbindet.

Perfekte Anlässe für den Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen

Dieser saftige Kuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstagsfeier, ein Brunch mit Freunden oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Dank seiner erfrischenden Aromen und der ansprechenden Optik ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch.

Besonders in den warmen Monaten ist dieser Kuchen eine perfekte Wahl. Die leichte Frische der Meyer Zitronen macht ihn zu einem idealen Dessert für Sommerfeiern oder Gartenpartys. Servieren Sie ihn mit einer leichten Sahne oder einem fruchtigen Sorbet für eine erfrischende Kombination, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Zucker
3 große Eier
240 ml Olivenöl
Zesten von 2 Meyer Zitronen
Saft von 2 Meyer Zitronen
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kuchenform (22 cm Durchmesser) ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Das Olivenöl, Zitronenzesten und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Guss zubereiten

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen gießen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Variationen des Rezepts

Obwohl der Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen für sich alleine schon köstlich ist, können Sie leicht Variationen hinzufügen, um ihn noch interessanter zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll frischer Beeren oder Nüsse in den Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Heidelbeeren oder Walnüsse harmonieren besonders gut mit dem Zitronenaroma.

Eine weitere kreative Möglichkeit, diesem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, ist die Zugabe von Kräutern wie Rosmarin oder Thymian. Diese Kräuter bringen eine erdige Frische mit, die sich wunderbar mit der Süße der Meyer Zitronen verbindet und ein einzigartiges Geschmackserlebnis schafft.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und eine bessere Struktur des Teigs. Vergessen Sie nicht, die Backform gut einzufetten, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.

Das Abkühlen des Kuchens ist ebenfalls entscheidend. Lassen Sie ihn in der Form für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So verhindern Sie, dass der Kuchen bricht oder seine Form verliert. Der Zuckerguss sollte erst aufgetragen werden, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, um ein Schmelzen und eine unordentliche Präsentation zu vermeiden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern. In diesem Fall bleibt er bis zu einer Woche frisch, kann jedoch etwas trockener werden. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, wickeln Sie ihn am besten in Frischhaltefolie.

Für eine noch längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So können Sie jederzeit ein Stück dieses köstlichen Kuchens genießen, wenn Ihnen der Sinn danach steht. Zum Auftauen legen Sie den Kuchen einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch normale Zitronen oder Limetten verwenden, jedoch wird der Geschmack variieren.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden.