Schokoladen Erdbeer Mandel Crunch

Name: Schokoladen Erdbeer Mandel Crunch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade; 100g Mandeln; 150g frische Erdbeeren; 1 EL Honig; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backzauber & Süßträume

Ich liebe es, mit verschiedenen Texturen und Geschmäckern zu experimentieren, und das Rezept für den Schokoladen Erdbeer Mandel Crunch ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigen Mandeln, süßen Erdbeeren und feiner Schokolade ergibt einen besonderen Genuss, der sowohl zum Naschen als auch als Dessert perfekt geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kann ich diesen köstlichen Crunch immer wieder zubereiten – ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:18:36.412Z

Bei meinen kulinarischen Experimenten habe ich festgestellt, dass der Kontrast zwischen der knusprigen Textur der Mandeln und der Cremigkeit der Schokolade ein echter Genuss ist. Ich beschloss, diese beiden Elemente mit frischen Erdbeeren zu kombinieren, und das Ergebnis ist einfach himmlisch. Die Erdbeeren bringen eine angenehme Säure in das Spiel, die das Ganze noch interessanter macht.

Eine besondere Note erhält dieser Crunch durch die Verwendung von hochwertiger dunkler Schokolade. Ich empfehle, die Schokolade über einem Wasserbad zu schmelzen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. So bleibt die Schokolade schön glänzend und lässt sich wunderbar mit den anderen Zutaten vermengen.

        Warum du diesen Crunch lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus süß und salzig.
Knusprige Mandeln und saftige Erdbeeren in jedem Bissen.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.

      

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Rezept spielt die Qualität der Schokolade eine entscheidende Rolle. Verwende eine dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für ein intensives Aroma und einen perfekten Kontrast zur Süße der Erdbeeren. Achte darauf, dass die Schokolade keine Fette enthält, die ihren Schmelz beeinträchtigen könnten.

Die Mandeln bringen nicht nur einen wunderbaren Crunch in das Rezept, sondern liefern auch gesunde Fette und Proteine. Du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um eine unterschiedliche Geschmacksrichtung zu erzielen. Der Nussgeschmack wird durch das Rösten noch verstärkt, also achte darauf, die Mandeln genau im Blick zu behalten, damit sie nicht verbrennen.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Das Schmelzen der Schokolade über dem Wasserbad ist eine wichtige Technik, um ein Anbrennen zu verhindern. Stelle sicher, dass der Topf mit Wasser nicht kocht und die Schokolade ständig gerührt wird. Wenn die Schokolade zu heiß wird, kann sie klumpen, also achte darauf, dass sie nur schmilzt, bis sie glänzend und flüssig ist.

Wenn du die Mischung auf das Backblech gibst, verwende einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen. Dadurch stellt man sicher, dass beim Abkühlen eine konsistente Textur entsteht. Um sicherzustellen, dass der Crunch nach dem Abkühlen knackig bleibt, lasse die Mischung vollständig bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie in Stücke brechst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200g dunkle Schokolade
100g Mandeln
150g frische Erdbeeren
1 EL Honig
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie du vorgehst:

Schokolade schmelzen

Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad langsam schmelzen, dabei ständig rühren, bis sie glänzend und flüssig ist.

Mandeln rösten

In einer Pfanne die Mandeln ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und sie halbieren.

Mischen

Die gerösteten Mandeln in die geschmolzene Schokolade geben, dann die Erdbeeren und das Salz hinzufügen. Gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

Abkühlen lassen

Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.

Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und genießen!

Profi-Tipps

Für einen extra Crunch kannst du die Mandeln auch mit anderen Nüssen oder getrockneten Früchten kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Schokoladen Erdbeer Mandel Crunch kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Bei richtiger Lagerung bleibt er bis zu einer Woche knusprig. Achte darauf, dass der Behälter an einem kühlen, trockenen Ort steht, um das Schmelzen der Schokolade zu vermeiden.

Wenn du regelmäßig Snacks oder Desserts zubereiten möchtest, ist das Einfrieren eine praktische Option. Teile den Crunch in Portionen und lagere ihn in einem gefrierfesten Behälter. Vor dem Verzehr lasse ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen, damit der Crunch wieder seine ideale Textur erhält.

Variationen und Anpassungen

Um dem Crunch eine besondere Note zu verleihen, kannst du zusätzliche Zutaten wie getrocknete Früchte oder Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel passen gehackte getrocknete Aprikosen oder ein Hauch von Zimt hervorragend dazu. Auch gemahlene Chilis können für eine überraschende Schärfe sorgen, die die Süße der Erdbeeren ergänzt.

Wenn du eine vegane Option suchst, ersetze die dunkle Schokolade durch eine vegane Zartbitter-Schokolade und verwende einen pflanzlichen Honigersatz, um die Süße beizubehalten. So kannst du das Rezept an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen, ohne den köstlichen Geschmack zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist der Crunch haltbar?

In einem luftdichten Behälter ist der Crunch bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwende vegane Schokolade und ersetze den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.