Gebackenes Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Gemüse

Name: Gebackenes Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 Knoblauchzehen (gehackt); 2 Zucchini (in Scheiben); 1 rote Paprika (in Würfel); 1 gelbe Paprika (in Würfel); Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Frische Balance

Ich liebe es, einfache und leckere Gerichte zu kreieren, die den ganzen Haushalt begeistern! Dieses gebackene Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern verleiht meinem Abendessen auch eine frische Note. Die Kombination aus zartem Huhn, aromatischem Knoblauch und spritziger Zitrone sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zudem kann man das Gemüse nach Belieben variieren. Es ist das perfekte Gericht für einen Wochentag, das alle satt macht!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:50:27.608Z

Bei der Zubereitung dieses Hühnergerichts habe ich wirklich mit frischen Zutaten experimentiert. Die Zitronen verleihen dem Huhn eine wunderbare Frische, während der Knoblauch für eine aromatische Tiefe sorgt. Bei der Auswahl des Gemüses habe ich saisonale Produkte wie Zucchini und Paprika verwendet, um das Gericht bunter und nahrhafter zu machen. Es ist faszinierend, wie sich die Aromen beim Backen vermischen.

Eine kleine Erkenntnis für dich: Wenn du das Huhn beim Marinieren über Nacht im Kühlschrank lässt, wird es nicht nur zarter, sondern die Aromen ziehen auch intensiver ein. So wird jedes Stück Huhn gleichmäßig geschmackvoll. Gib immer etwas Olivenöl hinzu, um das Risotto geschmeidig zu halten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches Zitronenaroma, das den Gaumen erfrischt
Zartes Huhn, das im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Huhn. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für eine wunderbare Frische, sondern hilft auch, das Hühnefleisch zart zu machen. Wenn Du etwas mehr Zeit hast, empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets bis zu zwei Stunden zu marinieren. Dadurch können die Aromen tiefer in das Fleisch eindringen und das Ergebnis wird noch schmackhafter.

Achte darauf, die Marinade gut zu vermengen, bevor du das Huhn hinzufügst, damit das gesamte Stück gleichmäßig mit den Aromen überzogen ist. Wenn du Knoblauch magst, fühle dich frei, die Menge zu erhöhen oder sogar zusätzlich getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Gemüsevariationen

Das Gemüse in diesem Rezept kann ganz nach Deinem Geschmack angepasst werden. Zucchini und Paprika sind großartige Optionen, aber auch Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Süßkartoffeln eignen sich hervorragend. Die unterschiedlichen Kochzeiten solltest Du beachten; härtere Gemüsesorten benötigen möglicherweise eine längere Garzeit. Um sicherzustellen, dass alles zur gleichen Zeit gart, könntest du zunächst das festere Gemüse etwas länger im Ofen lassen.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse vor dem Hinzufügen zum Backblech leicht anzurösten. Dies gibt dem Gemüse eine zusätzliche Geschmacksdimension und hilft, die Feuchtigkeit zu reduzieren, was zu einer besseren Textur führen kann. Wenn du das Gemüse zu lange im Ofen lässt, wird es matschig; achte darauf, dass es noch bissfest bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 Knoblauchzehen (gehackt)
2 Zucchini (in Scheiben)
1 rote Paprika (in Würfel)
1 gelbe Paprika (in Würfel)
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Marinieren des Huhns

Vermische in einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenbrustfilets hinein und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren.

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse und schneide es in die gewünschten Formen. Vermische das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.

Alles zusammen backen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege das marinierte Huhn und das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech und backe alles für etwa 45 Minuten, bis das Huhn durchgegart ist.

Servieren

Nehme das Blech aus dem Ofen, garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es mit Reis oder Brot.

Genieße dein köstliches und gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Um das Huhn noch saftiger zu machen, kannst du es während des Backens mit etwas Brühe oder Wein beträufeln.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, kannst du das Huhn und das Gemüse leicht im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, die Reste in einem luftdichten Behälter maximal drei Tage zu lagern. Diese kannst Du dann entweder kalt als Salat genießen oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten aufwärmen, bis alles wieder heiß ist.

Eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Huhn zu verwenden, ist, es in einen Wrap oder ein Sandwich zu packen. Füge ein wenig frischen Spinat und deine Lieblingssoße hinzu, um einen leckeren Snack zu kreieren, der auch für unterwegs geeignet ist.

Tipps für eine perfekte Zubereitung

Beim Backen ist die Garzeit entscheidend. Das Huhn sollte eine Kerntemperatur von mindestens 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Verwende ein Fleischthermometer, um auf Nummer sicher zu gehen und das Risiko von trockenem Huhn zu vermeiden. Achte auf die goldene Farbe der Haut, die darauf hinweist, dass sie perfekt gebraten ist.

Wenn Du einen knusprigen Effekt erzielen möchtest, kannst du die Grillfunktion des Ofens in den letzten Minuten aktivieren. Dies sorgt dafür, dass das Huhn eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Halte jedoch das Gericht im Blick, um ein Überbräunen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst! Brokkoli, Karotten oder Spargel passen ebenfalls gut.

→ Wie lange ist das übrig gebliebene Huhn haltbar?

Im Kühlschrank hält das gebackene Huhn etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Huhn auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, dies ist eine tolle Option! Marinieren und anschließend auf dem Grill garen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis, Couscous oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.